Name: 여름반찬:가지전&감자전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2개; 가지 1개; 밀가루 1컵; 생수 1.2컵; 다시마가루; 백후추; 파슬리가루 (선택); 양념간장 적당량; 마늘; 소금; 양조간장 2큰술; 국간장 1/2작은술; 맛술 1큰술; 매실청 1큰술; 부추 약간; 대파 약간; 마늘 약간; 참기름 약간; 깨소금 약간

여름반찬:가지전&감자전

좋아하는 재료는 좋아해서 더 맛있고

좋아하지 않는 재료도 좋아하게 되는

조리법은 부침이나 튀김이지요

여름 대표 채소인 감자와 가지를

간단히 전으로 부쳐냈더니

순식간에 접시가 클리어 되더군요

4인분

30분 이내

초급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

재료

양념간장

양조간장
2큰술 구매
국간장
1/2작은술 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
부추
약간 구매
대파
약간 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
가지 손질법
가지 보관법
밀가루 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
양조간장 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

가지와 감자는 동글동글하고 너무 얇지 않고 약간 도톰하게 썰어주세요
감자의 경우 너무 크면 반으로 자르세요
STEP 2/7

밀가루와 물의 비율을 1:1.2정도로 넣고 마늘가루와 소금을 기본으로 넣고
나머지 다시마가루, 백후추, 파슬리가루는 취향껏 넣어 반죽해주세요
부침가루를 사용하면 물만 넣어 반죽하면 됩니다
STEP 3/7

감자와 가지에 밀가루를 묻혀주세요,
재료와 반죽이 잘 밀착하도록 해주는 과정인데 바쁠 때나 격식을 차려 내놓지 않아도 된다면 생략해도 괜찮아요
STEP 4/7

밀가루입힌 감자와 가지를 반죽물에 담가주세요
STEP 5/7

달군 팬에 식용유를 두르고 감자와 가지를 올려 밀가루반죽이 2/3쯤 익었을 무렵 뒤집어주세요
STEP 6/7

전을 바삭하고 맛있게 부치는 방법 중 하나는 너무 서두르지 않는 거에요
참치 못하고 자주 뒤적뒤적 하지 말아주세요
STEP 7/7

양념장을 만들어 전과 함께 내주세요
반찬이 아니라 간식으로 먹을 때에는
감자전에는 케첩이나 케첩+마요네즈를 곁들여도 맛있어요