Name: 김치오징어덮밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밥 4인분; 오징어 3마리 (소); 묵은김치 1~2쪽; 양파 1개; 파프리카 1/2개; 물 1/2컵; 맛술 2큰술; 양조간장 1큰술 (필요시); 고춧가루 1큰술 (필요시); 들기름 + 식용유 1큰술; 대파 1/2대; 깻순 적당량; 참기름 + 깨소금 적당량; 계란프라이 (선택); 매실청 2큰술

김치오징어덮밥

맛있게 잘 삭은 묵은김치가 있다면

김치오징어볶음 만드는 일은 일도 아니지요

별 양념없이도 정말 맛있는 볶음요리가

만들어 지거든요...김치오징어볶음을 만들어

덮밥으로 먹으면 간단한 한끼 해결되어 더 좋구요

4인분

30분 이내

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재료

재료

밥
4인분 구매
오징어
3마리 구매

소
묵은김치
1~2쪽 구매
양파
1개 구매
파프리카
1/2개 구매
물
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맛술
2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매

필요시
고춧가루
1큰술 구매

필요시
들기름 + 식용유
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
깻순
적당량 구매
참기름 + 깨소금
적당량 구매
계란프라이
구매

선택
매실청
2큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
맛술 조리법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

달군 팬에 식용유+들기름 두르고 속을 털고 쫑쫑 썬 묵은지와 굵게 채썬 양파를 넣어 볶아주세요
*묵은지(신김치)의 상태에 따라 속만 털어내고 조리하거나 김치를 물에 씻어내고 조리하거나 하세요
씻어서 조리할 경우 다진마늘도 함께 볶아주세요
STEP 2/8

김치가 노곤노곤하게 볶아지면 물을 조금 넣고 재료가 푹 익게 잠시 뚜껑을 덮어두었다가 볶아주세요
STEP 3/8

파프리카 등 넣고 싶은 채소들을 적당한 크기로 썰어 아삭한 정도로만 볶아주세요
STEP 4/8

오징어는 굵은 소금으로 깨끗히 씻고 몸통 안쪽에 칼집을 넣은 후 적당한 크기로 썰은 후
맛술 두어 큰 술과 매실청을 함께 김치 볶은 팬에 넣어 재빠르게 볶아주세요
STEP 5/8

간을 보아 양조간장을, 색을 보아 고춧가루를 첨가하고 어슷썬 대파를 넣어
휘리릭 섞어준 후 불을 꺼주세요
STEP 6/8

참깨를 듬뿍 갈아서 넣어주세요
요 상태로 반찬으로 먹어도 맛있어요
STEP 7/8

그릇에 밥을 담고 그 위에 김치오징어볶음을 올리고... 참기름 살짝 뿌리고
깻순나물도 곁들여 내주세요
STEP 8/8

계란프라이를 올려주었도 좋아요