Name: 고등어 조림~감자와 고구마줄기김치와 졸였더니 밥도둑이 따로 없네요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 1마리 (2쪽); 고구마줄기김치 1공기; 감자 1개 (190g); 청양고추 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 매실청 1큰술; 생강술 1큰술; 설탕 1큰술; 다시물 2큰술

조리순서

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STEP 1/15

고구마줄기김치 담아놓고 아파서 제대로 먹지도 못했는데
많이 익었기에 고등어조림에 익은 고구마줄기김치와 큼직한 감자 한 개 넣고 조림을 했어요~@~
고등어도 도톰하면서 큼직하니 싱싱하네요~!!
STEP 2/15

감자는 반달 모양으로 썰어서 냄비 바닥에 깔아주고 고구마줄기김치도 넉넉하게 올려주었어요~@!~
STEP 3/15

그리고 고등어를 올려준 다음 청양고추도 올려주었어요~!~~
STEP 4/15

다시 물에 모든 양념을 섞어준 다음 생선위에 살살 뿌려주었어요~!
STEP 5/15

국물이 자작하게 넣어 양념 넉넉히 넣어서 졸였어요~!~
바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄여서 감자가 익을 때까지 끓여주었어요~@~
STEP 6/15

접시에 고등어랑 감자랑 고구마줄기 담아 놓았어요~!~
냄새가 어찌나 좋은지요~~
오랜만에 조금 칼칼한 고등어조림을 보니 입맛이 확 도는 것 같네요~@!
요즘 계속 제대로 먹지 못했는데 생선을 보니 너무 먹고 싶어지네요~!~
STEP 7/15

감자가 햇감자라 파삭하니 얼마나 맛나던지요~~
감자 큼직한 거 한 개 넣었는데 먹다 보니 한 개 더 넣었으면 좋았을걸요~~
고구마줄기는 아삭하면서도 쫄깃하고 김치 양념이 배어 들어서 아주 맛나네요~@!
STEP 8/15

요즘처럼 미세먼지가 많을 때는 미세먼지에 도움이 되는
건강한 요리가 필요하지요~!
미세먼지에 좋은 중금속 배출을 돕는 고등어와 미나리 해조류 등이 있지요~
해조류는 혈액순환에 도움이 되는 비타민k와 독소 배출에 효과적인 칼륨이 풍부하지요~~
해조류 중에는 다시마, 미역, 파래, 톳, 매생이 등 좋은 음식이 많이 있지요~!!
그중에 고등어의 아연은 중금속을 배출하고 오메가3 지방산은
미세먼지로 인한 기도염증과비염을 완화한다고 하지요~~!~
STEP 9/15

고등어를 구울 때 미세먼지가 많이 배출된다고 요즘 고등어를 멀리한다고 하네요~~
그래서 요즘 생선가게에 생선들이 잘 팔리지 않고
고등어 가격도 내렸다고 방송에 나오더군요~~~
고등어를 꼭 구워야만 하는 것은 아니지요~~
구이를 할 때는 문을 열어놓고 뚜껑을 덮어서 구워도 괜찮을 것 같은데요 ㅎㅎ
전 생선을 좋아해서 생선요리를 자주 먹는 편이지요~~
구울 때는 창문을 모두 열어놓고 구웠더니 동네 고양이들이 모두 모이는 바람에
무서워서 혼이 난적이 있답니다 ㅎㅎ
STEP 10/15

요즘 햇감자 정말 맛있거든요~~
요즘 같은 때는 무보다 감자를 많이 넣어 조림을 해서 먹는 편이지요~~
STEP 11/15

고구마줄기를 넣어서 조림을 하면 고구마줄기 먹는 맛도 무시할 수 없어요
그런데 저는 김치로 만들어 익은 것을 넣었더니
고구마줄기의맛이 고등어의 맛과 감자의 맛을 업 시켜준 것 같아요~~
STEP 12/15

고등어 살이 도톰하고 아주 많아서 감자와 고구마줄기 함께 입에 넣으면
감자의 구수하면서 부드러움과 고등어 살의 쫀득함 고구마줄기의 아삭함이
함께 어우러져 너무 맛있답니다~!~!
STEP 13/15

고등어 살 보이시지요~!~~
싱싱한 고등어라 살도 쫀득하면서 아주 맛있어서
오랜만에 밥 같은 밥을 먹은 것 같아요~!@!
STEP 14/15

저는 식탁에 생선이 있어야 밥을 먹는 것 같아요~~
워낙 좋아하는 생선 덕분에 오랜만에 밥 한 공기 먹었어요~!!
부지런히 좋아하는 음식 많이 먹고 건강을 찾으려고요 ㅎㅎ
STEP 15/15

오늘도 날씨가 상당히 덥네요~~
더운 날씨에 건강관리 잘하시고 즐겁고 해피한 날 되세요~~~

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