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lee쉐프

한입에 쏙~ 아삭 오이김치

우리 아들이 좋아하는 오이소박이라 자주 해먹는 김치중 하나 입니다. 오이 소박이를 길게 하면 먹을때 다시 또 잘라 먹기에 불편하다는 생각에 한입 크기로 썰어 담그기 시작했지요.담글때 손이 좀 더 가긴 하지만 식탁에 오를때 아주 편해요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이는 깨끗히 씻어서 2~3cm로 썰어 주고 십자로 칼집을 넣습니다.
냄비에 분량의 물과 소금을 넣고 끓입니다.
볶은찰현미 가루와 고구마가루 다시마가루를 넣고 잘 저으면서 풀죽을 쑤어 식혀 놓습니다.
소금물이 끓으면 오이 위에 부어 놓습니다.(30분정도)
부추는 송송 썰고 양파도 잘게 다지고 생강과 마늘도 다져 놓습니다.
위에 양념에 풀죽과 고추가루 새우젓 참치액젓 매실청 멸치액젓을 넣고 고루 섞어줍니다.
오이는 소금물에서 건져 찬물에 헹군뒤 체반에 받쳐 놓습니다.
오이의 십자모양속에 양념을 넣어 주고 남겨진 양념으로 버무려 줍니다.
오이를 소금물에 건져서 헹굴때 짜면 헹구는 횟수를 늘려 주면 됩니다.찰현미볶은가루 풀죽이 없이시면 쌀밥을 갈아 넣으셔도 됩니다.
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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