Name: 갓지은 밥위에 돼지고기 장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기(안심) 400g; 당근(소) 1/2개; 양파 1개 (소/중); 통마늘 5개; 다시마조각 3~4개; 물(밥공기) 3~4그릇; 양조간장 1/2밥공기; 올리고당 2~3숟가락; 대파 1숟가락 (어슷썰기); 참깨 조금; 생강차(생강가루) 1숟가락

갓지은 밥위에 돼지고기 장조림

짭쪼롬... 장조림

돼지고기 안심부위로 만든 아이들 밥반찬..

갓지은 밥과 잘 어울리는 돼지고기 안심 장조림...간단하게 만들어 볼까요?

6인분 이상

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

재료

돼지고기(안심)
400g 구매
당근(소)
1/2개 구매
양파
1개 구매

소/중
통마늘
5개 구매
건다시마
3~4개 구매
백미
3~4그릇 구매
양조간장
1/2밥공기 구매
올리고당
2~3숟가락 구매
대파
1숟가락 구매

어슷썰기
참깨
조금 구매

돼지고기 데칠때 재료

생강가루
1숟가락 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건다시마 조리법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
양조간장 조리법
올리고당 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지고기는 생강가루나 생강차를 넣고 한번 데쳐 줍니다.
* 생강가루나 차 대신에 다진마늘 1숟가락으로 대체가능
STEP 2/8

보글보글 한참을 삶아 줍니다.(누린내를 없애기 위함)
- 10분정도 삶아요..(약불)
STEP 3/8

양파, 마늘, 당근, 다시마조각을 준비합니다.
양파는 작게 돌려깎기, 양파는 길게 채 썰기, 마늘은 슬라이스로..
STEP 4/8

고기가 어느정도 익으면..
손가락 마디 정도의 두께로 썰어 줍니다.
STEP 5/8

고기+양파+당근+마늘+다시마조각+대파에
양조간장1/2+물3을 넣고 돼지고기에 간이 베이도록 합니다.
* 중불에서 끓으면 약불로 조절 하세요.
STEP 6/8

고기가 익으면... 젓가락으로 찔러보아 핏물이 올라오지 않으면 익은것입니다.
* 익은 고기를 건져 먹기 좋게 찢어 주어요.
STEP 7/8

고기를 간을 보아 조금 짜서... 물1그릇을 더 넣은후
올리고당 2숟가락을 넣은후 살짝이 끓여 주었어요.
* 시중에 판매되는 고기 장조림맛을 원한다면 설탕+올리고당양을 늘려 주어요.
STEP 8/8

간을 보아 접시에 담아요.