뜯어먹어야최고!LA갈비만드는법,LA갈비양념
핏물도빼야하고 하루정도 재워두어야하고~
번거롭긴 하지만 만들어서 먹으면 너무맛있죠!!!
"LA갈비구이"
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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양파가작으면1개
노하우
조리순서
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STEP 1/16재료:LA갈비 1.5KG,배1/2개,양파1/2개(양파가작으면1개),파인애플3조각,대파흰부분만 2개,키위1/2개
양념재료:진간장2/3컵,물엿2스푼,맛술3스푼,생강가루1/3스푼,후추,매실액3스푼,참기름1스푼,마늘2스푼
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STEP 2/16우선 LA갈비용 고기를 핏물을 빼줍니다.
저는 2시간정도 핏물을 빼주었구요 중간중간 물을 갈아주었습니다.
2-3번정도
시간이 없다면 최소1시간정도 핏물을 빼주셔야 합니다.
핏물을 제대로 빼지 않으면 누린내나는 원인이예요.
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STEP 3/16양념장을 만들기 전에
양파1/2개,대파흰부분만 2개,배1/2개,파인애플(통조림)3개, 그리고 사진에선 없는데 키위1/2개를 준비해주세요.
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STEP 4/16믹서기에 잘 갈리도록 잘라준뒤 넣고 갈아줍니다.
배와 키위는 껍질을 제거후에 넣어줍니다.
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STEP 5/16잘갈린 야채&과일즙에,
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STEP 6/16진간장2/3컵,물엿2스푼,맛술3스푼,생강가루1/3스푼,후추,매실액3스푼,참기름1스푼,마늘2스푼 을 넣어줍니다.
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STEP 7/16야채&과일즙과 양념재료들이 잘 섞이도록 해줍니다.
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STEP 8/162시간이 지나고난뒤 채에 걸러서 물기를 빼줍니다.
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STEP 9/16자, 이제 큰통을 준비하신뒤, 핏물을 뺀 LA갈비를 깔고,
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STEP 10/16그리고 양념을 넣고,
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STEP 11/16그리고 LA갈비올려서 양념넣기
LA갈비-양념-LA갈비-양념
순으로 차곡차곡 올려줍니다.
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STEP 12/16통 뚜껑을 닫은후,
냉장고에서 24시간 숙성시켜줍니다.
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STEP 13/16다음날 꺼내서 보면 숙성이 잘된게 보일거예요.
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STEP 14/16후라이팬에 기름종이 또는 호일을 깔고 1차로 살짝 구워줍니다.
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STEP 15/16그리고 다시 2차로 종이호일을 깔고 국물을 넣어서 졸여줍니다.
LA갈비는 양념장때문에 금방타니까 불조절과 종이호일을 넣고 구워주는걸 추천합니다.^^
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STEP 16/16LA갈비가 완성이 되었어요^^
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