6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. 중간 중간 물은 갈아주세요. 20~30분정도 핏물을 제거해 주시면 될것같아요.
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STEP 2/7핏물제거된 소고기를 끓이는 물에 한번 데쳐주려고 합니다. 이때 마늘과 월계수를 넣고 함께 삶아주세요. 삶은 소고기는 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 3/7처음 삶은 물은 버리고 깨끗한 물에 양파, 마늘 대파를 넣고 데쳐놓은 소고기를 함께 넣고 끓여주세요. 참고로 대파는 썰필요는 없어요. 전 통대파가 없어서 썰어놓은걸 사용했어요. 양파도 통으로 넣으심 좋아요.
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STEP 4/7한참 동안 삶으면 고기 국물이 생긴답니다. 여기에 간장으로 간을 해주심 된답니다.
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STEP 5/7조림간장을 넣어주세요. 저는 여기에 참치액을 넣었답니다. 간장 5 + 참치액 2 설탕은 기호에 따라 넣어주세요. 전 그냥 간장+참치액으로만 조려요.
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STEP 6/7한참동안 팔팔팔 끓여주심 국물이 졸아 들면서 고기에 간이 적당하게 베인답니다. 고기를 결대로 잘라서 조림을 하셔도 되요. 그럼 간이 더욱 쏘옥 베이겠죠. 전 너무 짠 장조림보단 심심한 장조림이 좋아서 통으로 그냥 조렸네요.
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STEP 7/7완성된 장조림을 식힌후 고기 결대로 손으로 찢어주면 된답니다. 그럼 맛있는 소고기장조림이 완성되지요. 아이반찬으로 너무나 좋아요.
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