닭백숙 국물에 수제비 보글보글 끓이기
닭백숙 국물에 수제비 보글보글. 닭백숙을 이용한 수제비랍니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/9야채는 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요. 느타리버섯도 있음 참 좋았을텐데 버섯류 좋아하는데 없어서 살짝 아쉬웠네요. 야채는 원하는대로 준비하심 됩니다.
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STEP 2/9닭백숙 푹 고아서 고기를 발라주세요. 한김 식히고 하셔야지 뜨거울때 하심 완전 뜨거워요. 손조심.
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STEP 3/9밀가루에 물 넣고 소금도 살짝 넣고 수제비 반죽을 만들어주세요. 그리고 비닐봉지에 넣고 숙성을 시켜주세요.
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STEP 4/9닭백숙 끓이고 남은 국물 닭기름을 숟가락을 이용해 걷어주심 좋아요.
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STEP 5/9국물이 보글 보글 끓어 오르면 야채를 넣어주세요. 중간 중간 닭기름 제거 해주세요. 생각보다 닭기름이 많아요.
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STEP 6/9야채가 어느정도 익으면 수제비를 얇게 떠 넣어주세요. 얇게 얇게 떠 주심 되요 간은 소금 이나 국간장으로 해주심 되요.
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STEP 7/9거의 완성 될쯤 닭고기를 넣어주세요. 닭고기는 매콤하게 양념해서 고명으로 먹어도 좋을것같아요.
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STEP 8/9대파도 넣어주세요. 한소끔 보글보글 끓이면 완성. 매콤하게 드시고 싶으면 청양고추 추가해주세요.
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STEP 9/9닭백숙 국물에 죽도 괜찮지만 요렇게 수제비 넣어 먹어도 좋아요. 저희집은 요렇게 해서 먹음 백숙 남기지 않고 잘 먹어서 괜찮네요.
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