홍합 베이컨 스튜
홍합이 제철인 겨울에 홍합을 듬뿍 넣어 넉넉하게 한 냄비 준비해보자. 페퍼론치노의 깔끔하고 칼칼한 맛에 남자들도 부담 없이 먹을 수 있는 스튜요리다. 홍합에서 우러나온 시원한 국물과 화이트와인이 어우러진 감칠맛이 일품이다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6베이컨 스테이크는 1cm 폭으로 썰고, 홍합은 씻어 수염을 제거한다.
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STEP 2/6토마토는 칼집을 내 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 4등분해 씨를 제거하고 굵게 다진다.
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STEP 3/6마늘, 샬롯은 슬라이스한다. 샐러리는 필러로 섬유질을 제거한 뒤 슬라이스한다.
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STEP 4/6약한 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 살롯, 베이컨, 페퍼론치노를 볶는다. 향이 올라오면 홍합을 넣는다.
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STEP 5/6화이트와인을 붓고 끓여 알코올을 날린 뒤 타임과 파슬리를 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓인다.
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STEP 6/6크림토마토 파스타소스와 다져 놓은 토마토를 넣어 섞은 뒤 소금, 후추로 마무리 간을 한다. 레몬을 곁들여 낸다.
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