오미자 크림소스의 두부 스테이크
두부구이에 간장을 곁들이면 평범한 반찬이지만 크림소스를 곁들이면 멋스럽고 건강한 퓨전 일품요리가 된다. 오미자 특유의 복잡 미묘한 맛과 부드러운 두부의 조화가 이색적. 색색 채소로 비타민과 컬러감을 플러스했다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4두부는 키친 타올로 물기를 제거하고 4등분으로 잘라 소금, 후추를 약간씩 뿌려둔다.
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STEP 2/4표고버섯은 채 썰고 새송이버섯은 슬라이스 한다. 숙주는 다듬어 씻어 물기를 빼고 토마토는 과육만 채 썬다. 쪽파는 송송 썬다.
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STEP 3/4두부는 노릇하게 굽고 버섯은 소금, 후추로 간 해 볶는다. 숙주와 토마토도 살짝 볶는다. 따뜻한 물에 오미자를 담가 하룻밤 우린 후 체에 거르고 꿀을 섞어 오미자 물을 만든다.
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STEP 4/4달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 오미자물 1/2컵과 생크림, 소금, 후추를 넣고 졸인다. 접시에 구운 두부를 담고 버섯과 채소, 오미자 크림소스와 발사믹 소스, 쪽파를 뿌려 마무리한다.
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