스패니시 오믈렛
올리브 TV의 <샘과 레이먼의 쿠킹타임>에 소개되었던 인기 메뉴 중 하나다. 계란에 채소를 섞어 부드럽게 부치는 오믈렛이 아닌 볶은 채소에 계란을 깨뜨려 올린 뒤 그대로 오븐에 구워내는 스타일. 오븐이 없다면 프라이팬도 좋다. 약불에서 뚜껑을 덮고 서서히 익히면 OK.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/3양파와 마늘은 다지고 피망은 작은 네모 모양으로 썬다. 토마토는 반 갈라 씨를 제거하고 굵게 다진다. 베이컨과 쵸리조 소시지는 0.5cm 폭으로 썬다.
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STEP 2/3달군 팬에 올리브유를 두르고 중약불에 베이컨과 쵸리조 소시지를 넣고 볶다가 양파와 마늘을 넣어 볶는다. 피망과 토마토를 넣고 볶다 레드와인을 넣어 알코올을 날린 후 파프리카가루를 넣는다.
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STEP 3/3내열용기에 볶아 놓은 재료를 담고 계란을 깨 넣은 뒤 카이엔 페퍼와 소금, 후추를 뿌려 180℃ 오븐에서 6~8분 굽는다. 접시에 담고 굵게 다진 이탈리안 파슬리를 뿌려 마무리한다.
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