스터프트 파닭 (Original)
요리계의 국민 여동생, 윤아름이 마스터셰프코리아 4회차에서 심사위원들의 호평을 받으며 우승을 차지한 요리다. 부드러운 닭가슴살 안에 각종 채소와 치즈를 채워 노릇하게 구워낸 닭고기 롤 형태의 메뉴. 딸기와 간장을 접목한 퓨전식 소스를 곁들이는 독창성과 과감함이 돋보인 레시피다. 메인 요리는 물론 와인에 곁들일 만한 요리로도 추천한다.
2인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6닭가슴살을 넓게 펼쳐 소금, 후추로 밑간한다.
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STEP 2/6단호박과 애호박, 고구마, 붉은 양파, 그라나파다노치즈, 블랙올리브는 작게 썬다. 팬에 버터 1/2큰술을 녹인 뒤 모든 재료를 넣고 소금, 후추로 간해가며 볶는다.
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STEP 3/6밑간한 닭가슴살에 볶은 채소를 올리고 동그랗게 모양을 잡아 조리용 실로 단단하게 묶는다. 버터 1/2큰술을 두른 팬에 닭고기를 넣고 굴러가며 겉이 노릇해지도록 굽는다.
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STEP 4/6양파 1/4개와 대파 1/3대, 마늘 3쪽을 얇게 썰어 올리브유에 살짝 볶은 뒤 오븐팬에 넓게 펼친다. 구워 놓은 닭가슴살을 올려 200℃오븐에서 25분 정도 더 굽는다.
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STEP 5/6다진 파 1작은술과 다진 마늘 1/2작은술, 간 딸기 4개, 간장 1/3컵, 물 1컵, 설탕 1/4큰술, 후추 약간 섞어 끓이다가 로즈마리 1줄기를 넣고 끓인다.
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STEP 6/6대파 1대는 흰 부분만 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀 뒤 3의 소스에 버무린다. 접시에 닭고기와 대파를 담고 나머지 딸기와 로즈마리를 얹어 장식한다.
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