바베큐 폭립 만들기...집에서도 스타일리쉬하게~~*
음식에도 트렌드가 있잖아요?
5년 전만해도 패밀리레스토랑에 들어 가려면 대기를 1시간 이상 했는데...요즘은 패밀리레스토랑이 많이 폐업을 했더군요. ㅠㅠ 그래서 집에서 쉽게 만들 수 있는 바베큐 폭립 레시피를 올려 봅니다. 한달에 두번 꼴로 해먹는데.. 한번은 데리야끼 소스로 또 한번은 고추장양념 소스로 해 먹어요. 오늘은 이번주 주제가 푸드 스타일링이어서 ...사진발이 잘 받는 데리야끼소스로 만든 바베큐 폭립 레시피를 올려 볼게요.
3인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 데리야끼 소스
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- 사이드 메뉴
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노하우
조리순서
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STEP 1/7등갈비는 미리 정육점에서 1/2 조각 내어 달라고 한다.
큰냄비에 안들어가요. 냉장고에서 핏물빼기 (찬물을 넣고 하룻밤.)
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STEP 2/7등갈비 삶기> 양파,월계수,통후추,통마늘,커피를 넣고 한소뜸하면 끓고 있을 때 등갈비를 넣고 삶아 준다. (뚜껑 닫고)
50분~ 1시간 정도 삶기
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STEP 3/7시판용 데리야끼 소스를 궁중팬에 1대당 1컵 분량을 넣고
물도 반컵을 넣어서 섞어 준다. 그리고 등갈비를 넣어준다. 한개씩 잘라서 쪽갈비로 해도 되고 바베큐 1/2조각을 넣어도 된다.
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STEP 4/7소스가 잘 베이도록 조려 주는데... 소스가 위에 잘 묻어나게
아래 소스를 끼얹어서 올려 준다. 물이 다 스며들고 소스농도가 찐득찐득 점성이 많이 생긴 상태가 되어야 한다.
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STEP 5/7180도 예열된 오븐에 등갈비를 올려 놓는다. 사이드에 알루미늄호일로 작은볼을 만들어 슬라이스한 마늘이랑 올리오일 1T를 같이 섞어서 올려도 좋다.
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STEP 6/7180~200도에서 겉만 살짝 타게끔 굽는다. 3~5분 정도
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STEP 7/7아이용>브로콜리는 데치고,당근은 올리브오일에 볶고,감자는 엣지감자로 만들고(다음편에 폿팅), 기타 등등 좋아하는 사이드 메뉴를 만들어 예쁘게 데코레이션 해 보자. 울신랑것은 사이드에 아스파라거스&당근,올리브오일에 구운 마늘,브로콜리피클,적양배추피클을 같이 셋팅했다.
- 시판용 데리야끼소스가 싫으면 ..맛간장을 이용해서 꿀,후추를 첨가하고 농도는 물전분을 넣고 만들어서 사용해도 무방하다.
등갈비에 붙은 기름지방은 제거하고 만들자...흰 지방이 덕지덕지 붙어 있으면 소스가 잘 베이지 않는다.
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