2인분
10분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/14먼저 멸치육수나 천연조미료를 넣고 육수부터 만들어 줍니다.
천연조미료는 건더기가 싫으시면 다시팩에 넣고
육수를 만드셔도 좋고요. 아니면 팔팔 끓여 육수가 완성되면 거름망에 한번 걸러서
맑은 육수를 사용하시면 됩니다.
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STEP 2/14고명으로는 별거 없습니다.
애호박 채썰어서 준비해 놓았고요. 달걀은 노른자와 흰자 나눠서 2개 사용하였습니다.
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STEP 3/14달궈진 팬에 기름 두르시고요.
호박을 볶아 줍니다.
소금으로 간을 조금 해주시고요.
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STEP 4/14다 볶아진 호박은 따로 식혀 놓으시고요.
고명 하나 완성이요!!!
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STEP 5/14그리고 달걀 노른자를 부치면 됩니다.
고명이니까 많이 사용하지 않기 때문에 작은 크기의 원으로 부쳐 줍니다.
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STEP 6/14당연히 흰자도 부쳐 줍니다.
달궈진 팬위에 부치면 1분도 안걸려서 다 완성이지요.
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STEP 7/14부쳐낸 달걀노른자와 흰자를
고명에 올릴 것이니 호박크기만하게 썰어 주시면 됩니다.
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STEP 8/14천연조미료를 넣은 육수가 팔팔 끓고 있는데요.
저는 콩나물국을 먹고 남은 육수에 다시 물을 붓고는 천연조미료 조금 더 넣고
육수를 완성시켜 주었습니다.
콩나물국의 변형물이니 시원함은 보너스로 주겠죠.
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STEP 9/14단촐한 고명이 완성되었습니다.
호박볶음과 달걀지단!!
여기에 붉은색이 빠졌는데 당근을 채썰어서 볶아서 올려 주시면 좋겠지요.
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STEP 10/14팔팔 끓은 물에 소금 넣어 주시고요.
여기에 소면을 마구마구 흐트러지게 넣어 주세요.
그래야 면이 서로 붙지 않고 삶아 질 수 있습니다.
소면을 삶으실때에는 젓가락으로 서로서로 저어가면서
삶아주셔야 붙지 않고 삶으실 수 있으며
중간에 끓어 오르면 찬물 한컵 넣으셔서 삶아 주시면 더욱 탱탱한 면발을 드실 수 있죠.
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STEP 11/14그냥 소면과 콩가루가 들어간 소면을 삶았더니
아주아주 색이 이쁘네요.
재빠르게 찬물에 박박 전분기를 빼주면서 씻어서 준비해 놓습니다.
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STEP 12/14넉넉하게 그릇에 소면을 담아 주시고요.
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STEP 13/14먼저 육수를 넣어 줍니다.
소면이 잠길까말까할 정도로 육수를 넣어 주세요.
너무 잠기면 보기에도 별로인 듯 해요.
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STEP 14/14여기에 준비한 고명을 하나씩 올려 줍니다.
호박볶음것과 달걀지단을 색색 맞추어서 올려 놓아 주시고
마지막으로 통깨 솔솔 뿌려 주시면
잔치국수 완성이지요!!!
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