몸보신 보양 한그릇요리/한방 닭곰탕
몸보신 하는데는 닭 만한게 없죠,,,ㅋㅋ
엄나무, 오가피, 감초, 황기등 여러가지 한방재료 우려낸 물로 푸욱 삶아 만든 한방 닭곰탕이랍니다
영혼?ㅋ까지 뜨겁게 덮여 줄것 같은 보양식 한방 닭곰탕이라 먹고 나면 든든하답니다
가족과 함께 뜨끈한 한방 닭곰탕 즐겨 보시기 바랍니다
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/13대추는 물에 깨끗이 씻어 준비하고 마늘도 한줌 같이 준비해 주세요~
-
STEP 2/13냄비에 한방재료를 넣고 물 부어 끓여 주세요~
마트에 닭구입하면 여러가지 한방재료가들어간 봉지가 들어가 있는데
그것 사용하면 편리하답니다
-
STEP 3/1330~40여분 정도 끓여 주세요~
노란색 물이 우려 나오면 한약재는 모두 건져 내 주세요~
-
STEP 4/13닭은 뱃속에 기름덩어리와 핏물은 잘 제거하고 물에 깨끗이 씻어 주세요~
-
STEP 5/13압력솥에 물을 무어 대파수염, 쑥갓줄기, 맛술, 양파껍질, 생강을 넣고 뚜껑을 닫고 20여분 정도 삶아 주세요~
-
STEP 6/13닭이 익는 동안 닭곰탕에 넣어 먹을 대파를 잘게 다져 주세요~
-
STEP 7/13닭이 익으면 꺼내어 쟁반에 담고 잠시 식혀 주세요~
닭껍질은 칼로리가 높아 되도록이면 안 먹는게 좋은데 국물을 우리는 요리에는 닭껍질이 붙은 상태 그대로 삶아 닭손질할때 닭껍질을 벗겨내 주면 된답니다
-
STEP 8/13닭은 살과 뼈를 잘 분리해 주세요~
닭껍질은 벗겨내 주세요~
-
STEP 9/13닭고기살은 먹기 좋게 찢어 준 다음 소금, 참기름, 다진마늘,
후추를 넣고 조물조물 해 밑간을 해 주세요~
-
STEP 10/13한약재 넣고 끓인 물에 닭고기를 넣어 주세요~
-
STEP 11/13대추와 마늘을 넣고 다시 20~30여분 더 끓여 주세요~
-
STEP 12/13끓이면서 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주세요~
끓인 다음 면보에 한번 걸러 줘도 좋답니다
-
STEP 13/13먹을때 다진대파 넣고 소금, 후추로 간 맞춰 넣고 김치와
곁들여 먹으면 되요~
- 뜨거울때 찹쌀밥 지어 밥에 말아 드시면 보양식으로 넘 좋답니다
닭을 넣고 삶아 줄때 누린내와 잡내 없애려고 이것저것 넣었는데
대파와 맛술만 넣어 줘도 좋답니다
한방약재가 들어 갔는데도 전혀 거부감 없이 담백하고 깔끔하니
시원한 맛이 난답니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,