2인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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손질해 소금간해서 꾸덕하게 말린 1.5kg
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13손질해 소금간해서 꾸덕하게 말린 대구 1/2마리 1.5kg입니다. 내장은 없고 대구 머리를 좌, 우로 반으로 잘라 1/2을 준비했습니다. 냉동실에서 미리 꺼내 해동해 주었습니다.
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STEP 2/13다듬어 파는 찜용 콩나물을 사와 씻어 준비했습니다. 찜용 콩나물 4줌
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STEP 3/13다듬어 5~6cm 길이로 자른 미나리 한줌, 어슷썬 대파 1 + 1/2대, 청양고추 4개 를 준비 했습니다.
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STEP 4/13고추가루 4큰술, 진간장 2큰술,국간장 4큰술,청주 4큰술,다진마늘 1+1/2큰술, 설탕 1/2큰술,매실청 1큰술,후추 1/2작은술을 넣고 섞어 준비해 줍니다
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STEP 5/13감자전분 2큰술,물 3큰술을 섞어 녹말물을 만들어 준비해 줍니다.
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STEP 6/13좀 넉넉한 팬에 멸치,다시마 끓인 물 3컵을 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 7/13육수가 끓기 시작하면 대구를 넣어 줍니다.
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STEP 8/13그리고 준비한 양념을 넣고 고루 저어 끓여 줍니다
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STEP 9/13국물이 고르게 팔팔 끓으면
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STEP 10/13준비한 콩나물을 넣고 콩나물이 부서지지 않도록 뒤적이면서 섞어 가며 끓여 줍니다.
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STEP 11/13그리고 대파와 고추를 넣고 끓여 간을 봐주세요. 부족한 간은 소금으로 해주세요.
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STEP 12/13그리고 녹말물을 넣고 덩어리 지지않게 바로 휘~ 저어 줍니다.
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STEP 13/13그리고 마지막에 미나리를 넣고 고루 섞어 준 후 불을 꺼 주세요.
4.33
리뷰별점
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보메나무눈리뷰별점엄청 맛있었어요 파는거 같았어요 감사합니다~2022.01.09 13:10 -
-Moooon리뷰별점욱수가좀 많아서 버렸고 고추장도 2스푼추가했어요, 처음해본거라 맛이 좀 오묘했어요~2021.12.19 20:09 -
참사슴리뷰별점해보니새로운맛이네요2019.12.22 19:44
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