친정엄마 맛난 [나박김치]비법
칼칼하고 시원한 "나박김치"
친정엄마 손맛 전수 받아 만들어 봅니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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큰거
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- 양념재료
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- 밀가루풀재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12고추가루를 물에 30분 정도 불려 놓구요.
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STEP 2/12밀가루 풀도 아주 묽게 끓여 두고 식혔어요.
(요거 밀가루 풀이 유산균의 먹이라고 하네요)
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STEP 3/12배추는 먹기 좋게 썰어 소금 간 아주 약하게 살짝~ 30분 정도 절여두어요.
물기 있을 때 소금에 절이면 더 수월하게 잘 절여지는 것 같아요^^
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STEP 4/12무도 낙박나박 썰어서 소금 간 아주 약하게 살짝~ 30분 절여두어요.
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STEP 5/12배추는 물에 헹궈서 채에 받쳐 물기를 빼주어야 하구요
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STEP 6/12무는 채에 받쳐 절임물을 받아 다시 국물로 사용 할 거예요.
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STEP 7/12배도 나박나박 썰고요,
마늘은 편으로 썰어주고,파도 적당한 크기로 썰어 준비해 두어요.
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STEP 8/12미리 식혀둔 밀가루 풀에 불린 고추물을 섞어주는데요,
이 때 면보자기에 고추물을 받아 짜주면....
고추가루가 떠다니지 않아 맑고 이쁜 국물이 되어요.
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STEP 9/12무 절인물을 따로 받아서 함께 섞어주고요.
소금과 스위터(인공감미료)로 간을 맞춰주어요.
(생강가루도 약간 넣어주었어요)
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STEP 10/12배추,무,배,파,마늘을 병에 담고...
국물을 부어주어요.
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STEP 11/12국물이 부족하면 생수로 보충하고요.
소금과 스위터(인공감미료)로 간을 보충해 주어요.
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STEP 12/12빨그스름~ 이쁜 "나박김치"가 완성 되었어요^^
실온에서 2~3일 두었다가 익으면,
다시한번 국물의 간을 맞추고 냉장고로 쏘옥~!
나박김치 맛보장 레시피
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