Name: 추억의 블랙데이 짜장면 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 춘장 250g; 감자 3개; 당근 2개 (작은것); 파프리카 1개; 양파 3개 (작은것); 양배추 자른것 1국그릇; 포도씨유 2숟가락; 돼지고기 등신 1근; 감자전분 3숟가락; 물(종이컵) 3컵; 다진마늘 2숟가락; 생강 차 1숟가락; 오이 1/2개 (생략가능); 설탕 3~5숟가락

추억의 블랙데이 짜장면 만들기

20년전.. 남편을 4월 14일 블랙데이날에 만났지요..

애인이 없었던 둘다.. 짜장면 먹고

이렇게 부부가 되어 16년을 같이 살고 있어요..

첫 만난날... 생각하면서 짜장면을 만들어 보았어요.

아이들도 잘 먹고, 추억고 먹는 날입니다.

6인분 이상

90분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

재료

춘장
250g 구매
감자
3개 구매
당근
2개 구매

작은것
파프리카
1개 구매
양파
3개 구매

작은것
양배추 자른것
1국그릇 구매
포도씨유
2숟가락 구매
돼지고기 등신
1근 구매
감자전분
3숟가락 구매
물
3컵 구매
다진마늘
2숟가락 구매
생강 차
1숟가락 구매
오이
1/2개 구매

생략가능
설탕
3~5숟가락 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
포도씨유 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
오이 손질법
오이 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

야채는 깨끗하게 손질하여 씻어 두어요.
STEP 2/8

씻어 놓은 야채들을 깍둑 썰어 준비하고,
돼지고기는 생강차를 넣어 물에 잠시 담가 두었다가
물을 따라 버리고 마늘을 넣고, 야채 볶음후에 볶아 주어요.
STEP 3/8

야채는 감자, 당근, 양파, 돼지고기 순으로 볶아 주었어요.
(이때, 소금은 절대 뿌리지 않아요.)
춘장이 짜거든요.
STEP 4/8

춘장에 설탕, 포도씨유를 넣고 튀기듯 볶아 주었어요..
설탕과 기름은 조절 하세요.
춘장을 볶은후, 볶아 놓은 야채와 돼지고기를 넣고... 잘 섞은후..
물어 붓고... 조금 끓이다가 썰어 놓은 양배추를 넣어 주어요.
STEP 5/8

감자와 양배추가 어느정도 익으면
감자전분을 준비하여(물반컵) 넣어 주어요.
먹기전에 파프리카를 넣어 주면 맛있는 짜장면이 된답니다.
간을 보아 조절 하세요.
* 양송이 버섯이 있다면 송송 썰어 넣으면 풍미를 더해서 더더더 맛있는 짜장면을 즐길수 가 있어요.
STEP 6/8

짜장소스가 만들어지면..
물을 끓여 면을 삶아주면 된답니다.
면이 조금 두꺼워... 투명해질때까지 삶아야해요..
STEP 7/8

삶아진 면에...
STEP 8/8

짜장소스 올린후... 채썰어 놓은 오이 올려서 드시면 된답니다.