Name: 잡채만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 시금치; 당면 250g; 당근 1개; 돼지고기 1근 (잡채용); 양파 2개; 목이버섯 (or느타리버섯); 소금 0.5T; 간장 2T; 소금 0.5T; 깨소금; 참기름 3T

잡채만들기

잡채하면 어렵다 손이많이 간다 소문이 자자하죠. 그 손 많이 가는 음식 제가 한번 도전해 보았습니다. 살다살다 내가 잡채를 만드는날이 오다니 딱 요리초보들 눈높이에 맞는 찌투의 잡채레시피랍니다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

찌투

재료

재료

시금치
구매
당면
250g 구매
당근
1개 구매
돼지고기
1근 구매

잡채용
양파
2개 구매
목이버섯
구매

or느타리버섯
소금
0.5T 구매

양념

노하우

시금치 손질법
당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료를 잘 씻어서 적당한크기로 채썰어서 준비해주시구요. 시금치는 대가리쪽을 따서 분해시켰어요.
STEP 2/12

당면은 물에 부드러워질때까지 뿔려주세요. 전 넉넉히 2시간정도 불려놓았습니당.
STEP 3/12

채썬야채들을 하나씩 다 따로 식용류를 두르고 소금 0.5T 정도 넣고 볶아주세요. 적당히 익어서 숨이 죽을때 까지
STEP 4/12

당근도 마찬가지구요.
STEP 5/12

버섯두요. 저는 목이버섯을 못먹겠어서 느타리버섯을 넣었답니다.
STEP 6/12

돼지고기도 같은 방법으로 볶아주시구요.
STEP 7/12

시금치도 잘 씻어서 소금0.5T정도 넣고 물이 끓으면 시금치를 넣고 살짝만 데쳐주세요. 거의 넣자마자 익어버리더라구요. 1분 정도 데친거같아요. 데쳐지면 꺼내서 찬물로 한번 식혀주시고 물은 꽉 짜주고 적당한 크기로 잘랐어요.
STEP 8/12

불려진 당면도 뜨거운물에 삶아서 건져주시구요. 당면은 10분정도 삶았어요. 찬물에 한김만 살짝 식혀주세요 안식히면 버무릴때 넘 뜨그와. 너무 식히면 간할때 소금 안녹아용 자른당면을 사용했기 때문에 따로 안 잘라주어도 됩니당.
STEP 9/12

볶아둔 고명들 한자리에 모아주시고
STEP 10/12

당면도 넣어주시고
STEP 11/12

간장 2T, 소금 0.5T, 깨소금, 참기름 3T 대략 으로 간을해줍니다 재료를 볶으면서 간을 했기때문에 간을보시고 부족하다 싶은걸 더 넣으셔서 조물조물 해주시면 됩니닷. 소금보단 간장위주로 간하기.
STEP 12/12

짜잔. 겁나 맛있는 찌투표 잡채 완성. 손은 많이 가지만 막 어렵진 않네요.