Name: 오이소박이 아삭아삭 맛있게 담는법~!~~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 15개; 부추 2줌; 쪽파 1줌; 양파 1개; 천일염 2/3컵; 노란 파프리카 1/2개; 주황 파프리카 1/2개; 빨간 파프리카 1/2개; 고춧가루 5큰술; 매실청 2큰술; 참치액 2큰술; 다진마늘 2큰술; 생강가루 1/2작은술; 연근가루 1큰술; 소금 약간

오이소박이 아삭아삭 맛있게 담는법~!~~

오이소박이 며칠 전에 만들어서 냉장고에 넣어 두었던 것이

아주 맛있게 익었네요~!~

얼마 전 연근 가루 받은 것을 넣어서 만든 오이소박이

아삭아삭 아주 맛있게 익었네요~!~

6인분 이상

60분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

양념

고춧가루
5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
연근가루
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

체험에서 받은 오이 15개만 담았어요~!~!
STEP 2/16

텃밭 부추도 잘라서 준비하고 쪽파도 준비했어요~!~
봄에 나오는 초벌 부추는 사위도 안 준다고 할 만큼
겨울을 이기고 새로 나왔기에 영양만점이지요~!~~
너무 멀리 사는 사위가 온다면 저는 제일 먼저 사위에게 주고 싶답니다 ㅎㅎ
STEP 3/16

오이는 십자로 칼집을 넣어놓았어요~!~~
소금을 2/3컵 넣은 물을 팔팔 끓여서 오이에 부어주었어요~!~
STEP 4/16

오이를 구부렸을 때 부러지지 않을 정도로 절여졌으면 찬물에 헹구어 물기를 빼놓았어요~!~
STEP 5/16

오이를 소금물에 절여질 동안 양념을 만들었어요~~
참치 액의 연근 가루 1 큰 술을 넣고 잘 섞어 놓았어요~!~
STEP 6/16

남은 양념들을 모두 넣어 잘 섞어주었지요~!!
오이가 절여지는 동안 섞어놓은 양념장은 색깔이 더 예쁘게 변해졌네요~!~
STEP 7/16

끓는 소금물에 오이를 절이게 되면 아주 아삭아삭한 오이를 맛볼 수 있답니다~!~
아삭한 오이는 물기를 빼주었지요~!~
STEP 8/16

파프리카 부추 양파 쪽파는 잘게 썰어서 준비했어요~!~
STEP 9/16

썰어놓은 재료에 만들어놓은 양념을 넣어주었지요~!~
STEP 10/16

살살 버무려 놓았지요~!~
STEP 11/16

오이에 버무린 속을 넣어주면 끝이지요~!~
STEP 12/16

김치통에 가지런히 담아주었어요~!~
STEP 13/16

바로 먹어도 맛있지만 하루 정도 실온에서 숙성한 다음
냉장고에 넣었다 먹으면 훨씬 맛나답니다~@!
STEP 14/16

하루 지나서 꺼내보니 아삭하고 맛있게 익었네요~!@@!
오이소박이 지금은 오이값이 조금 나가겠지요~!!
모든 야채도 비쌀 때 먹어야 더욱 맛나다는 것을 아실랑가요 ㅎㅎ
STEP 15/16

짜지 않게 담았더니 밥 한술에 오이소박이 한 개를 거의 다 먹었답니다~!~
자꾸만 손이 가는 오이소박이
만들기는 조금 귀찮아도 만들어 놓으면 아주 맛있게 잘 먹을 수 있겠지요~!~
STEP 16/16

요맘때 만들어 먹으면 아주 맛있게 먹을 수 있는 오이소박이
먹으면 먹을 수록 자꾸만 손이 가는 오이소박이
만들어 놓으면 식구들에게 사랑받을 수 있는 음식이지요~!~