Name: 얼큰하고 시원한 동태찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 동태 1마리; 콩나물 100g; 두부 1/4모; 버섯 100g; 미나리 80g; 물 500ml; 고추장 1스푼; 고춧가루 1스푼; 소금 조금(간맞추기); 다진마늘 1스푼이상; 대파 1/2이상; 후추 약간(식성에따라)

얼큰하고 시원한 동태찌개

동태찌개는 겨울에 먹어야 제맛인데 요즘 동태 세일하길래

마트에 배달시켰더니 땡땡 얼은 체로 배달되어 왔더라고요.

그래서 저녁은 조금 쌀쌀하길래 동태찌개를 했죠.

오랜만에 먹어서 일까 맛이 끝내줬어요.

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고추장 조리법
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STEP 1/12

이것만 봐도 땡땡 얼은 것 같죠.
STEP 2/12

일단 날개를 가위로 잘라주고 내장을 제거해주고요, 아가미 제거해주고요.
무슨 생선이든 아가미는 꼭 제거해주셔야 해요. 제일 지져분한 곳이 아가미거든요.
저는 꼭 제거하고 끓여 먹어요.
STEP 3/12

무는 한 토막만 썰어 넣어도 돼요.
이 ~ 무는요 제가 겨우내 저장했던 무에요.
얼마 전 몇 개 안 남은 무를 꺼내서 씻어서 냉장고에 넣어두었어요.
STEP 4/12

물은 일단 500ml 만 부어줬어요. 처음부터 물 많이 잡지 마세요.
내용물을 넣으면 물이 많아져요. 이물은 제가 육수 낸 것이 없어
집에 오자마자 물에다 다시마와 멸치만을 넣어 두었던 물이예요.
STEP 5/12

납작하게 썰러 놓은 무를 넣어주고 깨끗이
다듬어 놓은 동태를 넣어줍니다.
STEP 6/12

한소끔 끓을 동안에 재료 준비를 해요.
콩나물, 버섯, 미나리 다진 마늘, 파를 준비해놓고요.
STEP 7/12

위에 준비해놓은 야채에 두부가 빠져 있어 한방 찰각~
STEP 8/12

고추장 1스푼 조금 못되게 넣었는데 기록은 1스푼이라고 했어요. 에매한것같아~ 고춧가루 1스푼, 소금 조금을 넣어 주시면 돼요.
간이 안 맞고 맛이 안 난다면 다시다나 맛나 조금 넣으셔도 돼요.
때에 따라 가끔은 쓸 수도 있어요.
STEP 9/12

동태찌개가 끓기 시작하면 양념해놓은 것을 넣어주세요.
STEP 10/12

양념을 넣고 끓기 시작하면~
STEP 11/12

콩나물 우선 넣어주고요.
STEP 12/12

끓으면서 준비 놓은 것을 넣어 주시면 돼요.
아주 매콤하면서 칼칼하고 시원한 매운 동태찌개가 완성되었어요

: 국물을 좋아하시면 물 더 넣으셔도돼요. 미나리 없음 깻잎을 넣으셔도되고 아니면 대파를 길죽길죽 넉넉하게 넣으셔도돼요. 고추장은 한스푼 다 안 넣으셔도돼요. 너무 많이 넣으면 텁텁할수 있거든요. 대신 고춧가루를~

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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