오이소박이

오이소박이

울집보물이 오이를싫어해 오이들어가는 음식은 거의하지 않았는데 오이소박이가 먹고싶어 오이하나만 준비했답니다. ㅎ

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오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
생강 보관법
소금 조리법
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조리순서

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STEP 1/8

오이는 소금으로 문질러씻어주고.파.마늘.생강.부추세척후 물기제거해두고 소금물(생수400ml 천일염2큰술)준비해줍니다.
STEP 2/8

오이는 6cm정도로 잘라 둡니다.
STEP 3/8

열십자를 위에서 내지말고 오이 끝에서 1cm정도두고 칼끝을 넣은후 눕혀서 칼끝을 수평이되도록한후 위쪽도 1cm남겨두고 칼끝을빼줍니다. 열십자가 되게 옆면도 그렇게 해서 준비합니다.
STEP 4/8

가운데쪽으로 열십자를 낸오이는 소금물에 담구고 윗부분에 소금 더 얹어 져려둡니다.
STEP 5/8

마늘.파.생강은 곱게다져두고.부추는0.5cm정도 송송썰어둡니다.
STEP 6/8

양념을 먼저 해두세요. 고춧가루2큰술에 다진파.마늘.생강을넣고 소금물5큰술을 넣어 버무려 고춧가루가 좀불도록 둔후 송송썬부추를 넣어 가볍게 버무려두세요.
STEP 7/8

그사이 소금물에 저려진(손으로 눌럿을때 물렁한듯하면) 오이는 한번 행군후 물기제거한후 젓가락을 이용해 칼집넣은 4곳에 수셔넣듯이 집어넣어주세요. (혼자하느라 사진을 못찍었네요.)
STEP 8/8

다넣은후 양념해둔 그릇에 남은 오이소에 생수 두세스푼넣어 김칫물을 만들어 부어주세요.

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오이소박이 맛보장 레시피