Name: 속풀이 시원한 콩나물국밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 밥 1공기; 계란 1개; 오징어 1/2마리; 대파 1뿌리; 마늘 2톨; 새우젓 1스푼; 묵은지 조금; 김 조금; 북어(대가리) 1개; 다시마 약간

속풀이 시원한 콩나물국밥

해장국의 대명사 콩나물국밥

콩나물의 아스파라긴산이 숙취해소에 탁월하다죠

특히 콩나물 뿌리에 많이 함유되어 있다고 콩나물 뿌리는 너무 길지 않으면 제거 하지 말고 그냥 사용해주시면 좋겠죠.!!

2인분

60분 이내

초급

햇살바람

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재료

재료

콩나물
200g 구매
밥
1공기 구매
계란
1개 구매
오징어
1/2마리 구매
대파
1뿌리 구매
마늘
2톨 구매
새우젓
1스푼 구매
묵은지
조금 구매
김
조금 구매
북어(대가리)
1개 구매
다시마
약간 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
계란 조리법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
김 보관법

조리순서

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STEP 1/8

콩나물은 미리 데쳐서 준비하고, 오징어는 고명으로 올려줄거라 데쳐서 먹기 편하게 잘라주고
김치도 다져서 준비합니다.
STEP 2/8

북어대가리, 다시마, 대파, 무를 넣고 물1.5리터를 붓고 육수를 먼저 끓여줍니다.
STEP 3/8

미리 준비한 육수를 끓이다가 콩나물을 먼저 데쳐주고 건져서 식혀 주시면 콩나물 국밥에 넣어서 살짝 끓여서 드시면 아삭한 식감이 살아있어서 더 맛있게 드실 수 있답니다.
STEP 4/8

뚝배기에 밥과 콩나물을 올려주고 고명으로 준비한 오징어와 묵은지를 올려줍니다
STEP 5/8

미리 끓여둔 육수를 부어주고 마늘도 조금 넣어줍니다.
STEP 6/8

이렇게 뚝배기에 재료들 모두 넣어주고 파도 뿌려주고~ 간은 새우젓과 소금으로 해주고 계란은 노른자만 올려주고 고춧가루에 통깨까지 솔솔 뿌려줍니다.
STEP 7/8

계란은 미리 수란을 만들어줘도 좋은데, 간단하게 드실때는 계란을 올려주고 끓여줘도 좋아요.
STEP 8/8

한번 보글보글 끓여주기만 하면 완성되는... 아주 간단하지만 육수만 우려내면 속풀이에 이만한게 없죠.