우럭매운탕 - 딸에게# / 우럭매운탕만들기

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노란장미

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표고버섯 양념

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우럭 손질법
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간장 조리법

얼큰한 매운탕이 생각날때~

우럭에 새우,전복까지 넣어

해물탕같은 우럭매운탕 끓였어요~

우럭매운탕

새우에 전복을 더해 럭셔리~ 해물탕

우럭매운탕만드는법

우럭1마리 - 미림1, 천일염1, 전복3마리, 대하3마리,마른홍합살10개

무, 다시마, 양파 반개, 호박 1/3개, 대파, 청양고추2개,홍고추1개

숙주, 깻잎,표고버섯

양념 - 고추가루1T, 고추장1t, 된장t1, 간장1t, 소주2T,

표고버섯가루1t

우럭

비늘벗기고

지느러미 자르고

내장 빼내고

토막내고

우럭 뼈쪽에 있는 핏물 제거하고~

천일염, 미림 뿌려두어요~

살짝 절여지기도 하고~

남아있던 핏물도 더 빠진답니다.ㅎ

대하3마리, 마른 홍합 10개, 전복3개

대하는 내장을 이쑤시개로 빼내고

전복은 끓는 물에 데칩니다.

마른 홍합은 물에 씻어 물에 불려서 사용해요~

무 큼직하게 나박썰고

호박도 반달로 썰고

양파 굵게 채썰고

대파,고추는 어슷썰구요~

당근도 꽃으로~

생표고버섯도 무늬 넣어 포인트로~

양념 섞어놓고~

집에 있던 숙주, 깻잎도 준비~

콩나물, 쑥갓 넣으면 더 좋겠지요~ㅎ

무,다시마 넣고 물 잘박하게 부어 먼저 끓이고

다시마 건져내고~

전골냄비에 재료 이쁘게 담아요~

양념도 넣고

쌀뜨물 더해서 끓여요~

뭉근히 오래 끓여야 국물이 맛나지요~

잘 끓으면

숙주도 넣고 깻잎도 잘라 넣고!~

쑥갓넣으면 더 좋겠지요~ㅎ

끓이면서 냠냠~

국물이 국물이 시원해요~

우럭은 부드럽고 달큰하고~

전복은 힘을 팍팍 나게 하고~

대하는 어찌나 달큰하니 맛나던지요~

모양으로 넣은 표고버섯도 쫄깃 하니

고기 같다지요~ㅎㅎ

해물듬뿍~

우럭매운탕 끓여보세요~

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