Name: 등갈비 김치찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1대; 김치 1/2포기; 된장; 고춧가루; 대파; 멸치육수; 고춧가루 2큰술; 된장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강(생강가루) 약간; 매실청 1큰술; 설탕 1/2큰술; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 김치국물 5큰술; 후추 약간

조리순서

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STEP 1/15

정육점에서 등갈비는 먹기 좋게 잘라서 가지고 왔어요. 먼저 등갈비는 물에 30분 정도 담궈서 핏물을 제거 해줬는데요. 등갈비 뼈에서 나오는 핏물은 많이 빼줘야 잡내도 안나고 좋은거 같아요.
STEP 2/15

핏물을 뺀 등갈비를 물에 넣고 된장 1큰술을 넣고
STEP 3/15

생강가루도 좀 넣어주고 익혀주세요.
STEP 4/15

등갈비 삶는동안 멸치육수도 내주세요. 나중에 육수로 사용할 꺼예요. 물 넣고 끓여도 되는데 멸치육수를 넣음 좋다길래..ㅎㅎㅎ
STEP 5/15

이제 양념장을 만들어 주세요. 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강약간(전 생강가루사용했어요), 매실청 1큰술, 설탕 반큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 김치국물 5큰술, 후추약간
STEP 6/15

양념장을 만드는 동안 등갈비가 어느정도 삶아지면~
STEP 7/15

체반에 등갈비를 덜어주세요.
STEP 8/15

그리고 이제 냄비에 등갈비를 깔아주시고~ 전 양이 적은줄 알고 일반냄비로 했는데요. 김치 넣으니 넘 좁더라구요..ㅠㅠ 전골냄비가 좋을꺼 같아요.
STEP 9/15

등갈비 위에 준비한 양념장을 골고루 발라주세요.
STEP 10/15

김치 반포기를 넣어주시고요, 멸치육수를 부어주세요. 육수는 김치가 푹 잠길정도로 넣어주세요. 익으면서 많이 쫄더라구요. 완전 묵은지는 다 먹어서 약간 쉰 김치를 넣었는데요. 묵은지 넣음 진짜 맛나겠더라구요.
STEP 11/15

냄비 뚜껑을 덮고 김치가 푹 익을때까지 센불로 끓여주시다가 팔팔 끓으면 중불로 바꿔서 끓여주세요.
STEP 12/15

김치가 완전 푹 익으면 다진대파를 넣어주세요. 칼칼하고 매콤하게 드실 분들은 청량고추도 넣어주심 맛나겠지요??? 전 만들다 잊어 먹었어요..ㅠㅠ
STEP 13/15

다진대파는 살짝 숨이 죽을 만큼만 끓여주시면 되요.
STEP 14/15

이제 먹기좋게 김치도 자르고 등갈비도 올려주심 끝!!! 김치가 푹 익도록 끓여주니 등갈비도 잘 익어 살도 잘 뜯어지고 잡내도 안나고 좋더라구요.
STEP 15/15

금방한 저녁밥에 따끈한 등갈비 한쪽을 앙~~~~ 먹기 편하게 비닐장갑 끼고 먹었는데요. 나중엔 그냥 맨손으로 먹었다는요...ㅎㅎㅎ 등갈비는 김치찜으로 첨만들어 봤는데 넘 맛있더라구요~>.< 다음번에 등갈비 2대 사서 넉넉히 먹어줘야 겠어요...ㅎㅎㅎㅎ

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