Name: [봄나물요리]참나물제육볶음(딸기소스)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기(앞다리살) 1kg; 후추 약간; 소주 1/2컵; 설탕 2큰술; 참나물 1팩; 딸기 500g; 양파 적당히; 버섯 적당히; 딸기 300g; 양조간장 4~5큰술; 국간장 3큰술; 다진마늘 5작은술; 생강청 1작은술 (다진생강); 매실 5큰술; 맛술 5큰술; 양파 1/2개; 고춧가루 1큰술 (선택)

[봄나물요리]참나물제육볶음(딸기소스)

색깔은 강렬하나 뜻밖에 맛이 없었던 봄딸기를 고기양념소스로 하여 제철의 맞아 맛과 향이 좋은 참나물을 더한

제육볶음을 만들어 봤어요, 봄이니까 가능한 만남이지요

4인분

60분 이내

중급

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재료

재료

딸기소스

딸기
300g 구매
양조간장
4~5큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
5작은술 구매
생강청
1작은술 구매

다진생강
매실
5큰술 구매
맛술
5큰술 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
1큰술 구매

선택

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노하우

설탕 조리법
참나물 손질법
딸기 손질법
딸기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
양조간장 조리법
국간장 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

키친타올 등으로 핏물을 꼼꼼히 제거한 돼지고기에 후추+소주_설탕을 버물버물해둔다
*양념이 강하고 진하지 않으므로 누린내가 나지 않도록 주의해야 한다
STEP 2/9

딸기소스양념 재료를 모두 볼에 담는다
STEP 3/9

핸드블레더 등을 이용해서 믹싱한다
STEP 4/9

딸기소스에 돼지고기를 재어둔다
STEP 5/9

냉장고에 30분이상 두었다 조리하면 좋고 바로 조리해도 상관없다
STEP 6/9

참나물은 억세고 굵은 줄기만 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다
STEP 7/9

달군 팬에 딸기소스에 재두었던 고기를 넣고 양파와 버섯 등을 더해 익힌다
*입맛에 따라 고춧가루를 더해서 매콤하게 먹어도 좋다
*채소양이 많아지면 양조간장을 조금 더해야 할 수도 있다
STEP 8/9

고기가 완전히 익으면 참나물의 2/3를 넣고 불을 끈 후 뒤적인다
STEP 9/9

그릇에 참나물제육볶음을 담고 익히지 않은 생참나물과 딸기를 토핑한다