Name: [봄나물요리]참나물제육볶음(딸기소스)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기(앞다리살) 1kg; 후추 약간; 소주 1/2컵; 설탕 2큰술; 참나물 1팩; 딸기 500g; 양파 적당히; 버섯 적당히; 딸기 300g; 양조간장 4~5큰술; 국간장 3큰술; 다진마늘 5작은술; 생강청 1작은술 (다진생강); 매실 5큰술; 맛술 5큰술; 양파 1/2개; 고춧가루 1큰술 (선택)

[봄나물요리]참나물제육볶음(딸기소스)

색깔은 강렬하나 뜻밖에 맛이 없었던 봄딸기를 고기양념소스로 하여 제철의 맞아 맛과 향이 좋은 참나물을 더한

제육볶음을 만들어 봤어요, 봄이니까 가능한 만남이지요

4인분

60분 이내

중급

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재료

재료

딸기소스

딸기
300g 구매
양조간장
4~5큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
5작은술 구매
생강청
1작은술 구매

다진생강
매실
5큰술 구매
맛술
5큰술 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
1큰술 구매

선택

노하우

설탕 조리법
참나물 손질법
딸기 손질법
딸기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
양조간장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

키친타올 등으로 핏물을 꼼꼼히 제거한 돼지고기에 후추+소주_설탕을 버물버물해둔다
*양념이 강하고 진하지 않으므로 누린내가 나지 않도록 주의해야 한다
STEP 2/9

딸기소스양념 재료를 모두 볼에 담는다
STEP 3/9

핸드블레더 등을 이용해서 믹싱한다
STEP 4/9

딸기소스에 돼지고기를 재어둔다
STEP 5/9

냉장고에 30분이상 두었다 조리하면 좋고 바로 조리해도 상관없다
STEP 6/9

참나물은 억세고 굵은 줄기만 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다
STEP 7/9

달군 팬에 딸기소스에 재두었던 고기를 넣고 양파와 버섯 등을 더해 익힌다
*입맛에 따라 고춧가루를 더해서 매콤하게 먹어도 좋다
*채소양이 많아지면 양조간장을 조금 더해야 할 수도 있다
STEP 8/9

고기가 완전히 익으면 참나물의 2/3를 넣고 불을 끈 후 뒤적인다
STEP 9/9

그릇에 참나물제육볶음을 담고 익히지 않은 생참나물과 딸기를 토핑한다