꼬막무침 만드는법
요즘 꼬막이 제철이라 싱싱하고 맛있잖아요. 응답하라 1988에 보면 탑처럼 쌓아놓던 게 생각나서 꼬막무침 만들어봤어요. 꼬막무침은 비교적 만드는 방법이 쉽던데 저는 처음 만들어봤네요. 꼬막은 깨끗하게 씻어서 살짝 데친 뒤 양념장 올려주면 맛있는 꼬막무침이 되더라고요. 꼬막의 쫄깃쫄깃한 식감이 참 좋아요. 꼬막무침 만드는법 알려드릴게요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/10새꼬막 1.5킬로인데 양도 제법 많고 크기도 일반 꼬막보다는 훨씬 더 크네요.
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STEP 2/10꼬막 삶는 법부터 숙지하고 천일염 넣어서 비벼가면서 찬물에 깨끗하게 씻어줬어요.
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STEP 3/10양도 제법 많고 꼬막이 깨끗해졌죠. 새꼬막이 500원짜리 동전 크기만 한 것 같아요. 참꼬막이랑 영양성분에서는 차이가 없다고 하네요.
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STEP 4/10간장 2, 고춧가루 소량 , 매실 소량 , 참기름,통깨 넣고 양념장 만들어줬어요.
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STEP 5/10큰 냄비에 물 끓여줬는데요. 물이 팔팔 끓으면 찬물 한 컵 넣어서 온도 살짝 낮춰준 뒤 꼬막 삶아주면 된다고 해요.
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STEP 6/10꼬막 삶을 때는 한 방향으로 저어주면 살이 한쪽으로 붙어서 꼬막이 잘 떨어진다고 합니다. 꼬막 삶은 물은 버리지 말고 꼬막 헹굴 때 사용하면 좋더라고요.
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STEP 7/10꼬막이 한두 개 입을 벌리면 불을 끄고 건져내면 된대요.
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STEP 8/10새꼬막이라 통통하니 살이 많더라고요.
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STEP 9/10남은 새꼬막은 냉동실에 보관해두고 드셔도 좋대요. 초무침이나 부침개로 만들어도 맛있을 것 같아요.
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STEP 10/10양념장 얹어주면 끝. 밥도둑이 따로 없는 꼬막무침이네요. 통통하고 쫄깃쫄깃한 식감이 참 좋더라고요. 빈혈에도 좋다고 하니 자주 먹어줘야겠어요. 꼬막무침 처음 해봤는데 비교적 만들기도 쉽고 쫄깃쫄깃한 식감이 참 좋네요.
- 제가 빈혈이 엄청 심한 편인데 꼬막에는 단백질, 철분이 많이 함유되어 있다고 하네요.
5.00
리뷰별점
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해별달님리뷰별점갑자기 꼬막이 먹고 싶어서 요리 해 봤어요. 맛있게 잘 먹었습니다~~^^ 참기름을 깜박했는데도 맛있어요!2017.06.07 13:32 -
리뷰별점애들이 맛있다네요~~^^2016.03.28 23:54 -
♥희야부인서우맘♥리뷰별점신랑이 너무 맛있데요~~^^2016.03.12 14:14
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