한 가지 양념으로 두 가지 요리
맹추위가 물러가고 기온이 올라가면서 입맛을 돋우는 상큼한 채소들이 생각나는 계절입니다. 특히 2~3월에 제철을 맞은 뿌리채소들은 그 맛만큼이나 다양한 영양성분으로 건강에도 좋으므로 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.시골에서 만들어 온 딸기잼, 먹을 기회가 없어 무얼할까 고민하다가 설탕대신 조림에 넣었더니 달콤하고 색도 나고... 한 가지 양념으로 두 가지 요리까지 할 수 있어 일석이조였답니다. 겨울이 가기 전에 꼭 먹어야 할 우엉과 연근조림이었습니다.
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 우엉조림
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150g정도
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- 연근조림
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150g 정도
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조리순서
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STEP 1/6우엉조림: 우엉은 식초 2~3방울을 넣고 삶아낸다.
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STEP 2/6물 3숟가락, 진간장 3숟가락, 딸기잼 1숟가락을 먼저 넣고 졸여 준다.3차례에 걸쳐 나눠 딸기잼을 넣어주면 색이 더 곱게 든다.
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STEP 3/6마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 4/6연근조림: 연근도 식초 2~3방울 넣은 물에 삶아낸다.
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STEP 5/6물, 간장, 딸기잼을 넣고 자작하게 조려준다.(딸기잼은 3차례 나눠 넣어준다.)
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STEP 6/6마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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