매운돼지갈비찜 황금레시피
신랑생일상 메인으로 요리한 메뉴는 바로 매운돼지갈비찜. 요번에는 매운거 좋아하는 신랑입맛에 맞춰 화끈하게 만들어 보았어요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/17먼저 냉동으로 사기 싫었는데 동네 정육점 가니 냉동밖에 없다고 해서 할수없이 냉동으로 구매했네요. 제가 요리한 고기의 양은 1200g이에요. 참고하세요. 뼈가 있기때문에 둘이먹기에 결코 많은 양이 아니더라구요.
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STEP 2/17냉동이니까 해동을 시키고 핏물을 빼기위해 30분~1시간 정도 물에 담궈주세요 저는 중간중간 물을 갈아주었어요.
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STEP 3/17이제 양념장을 만들건데요 양파 4분의1과 적당한 청양고추를 같이 믹서에 갈아주세요 (매운거 좋아하시면 청양고추 팍팍) 그래야 더 매콤매콤 하더라구요.
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STEP 4/17각각 양에맞게 양념장을 만드신후 고추장 3스푼, 고춧가루 4.5스푼, 간장 6스푼, 다진마늘 3스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1.5스푼, 매실액 1스푼, 맛술 2스푼, 후추 톡톡
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STEP 5/17쫌전에 갈았던 양파고추도 같이 섞어주세요.
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STEP 6/17핏물을 뺀 돼지갈비는 한번 깨끗히 씻은다음 중간에 콕콕 찔러 칼집을 내주시고
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STEP 7/17월계수잎을 넣어
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STEP 8/17겉만 살짝 익을정도로 삶아주세요.
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STEP 9/17살짝 삶아준 후 흐르는물에 한번 씻어줬더니 나름 깔끔해졌네요.
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STEP 10/17이제 만들어뒀던 양념장을 고기에 잘 베도록 조물조물 짧게는 1시간에서 2-3시간, 하루정도 냉장숙성 시켜주면 더 좋겠죠. 저는 전날 만들어두고 하루정도 숙성시켜 다음날 요리해 먹었어요.
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STEP 11/17하루 숙성된 모습 아주 매콤매콤해 보이네요.
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STEP 12/17냄비에 숙성된 돼지갈비를 넣고 물 700ml정도를 부어 쎈불로 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 13/17그동안 야채 준비하기. 당근도 넣으면 좋은데 당근이 똑 딸어져서 못넣었네요. 각종 야채들은 먹기좋게 손질해주세요.
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STEP 14/17쎈불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 좀 더 끓여주시고 감자,양파를 넣어 계속 끓여주세요.
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STEP 15/17보글보글 매콤한 냄새가 코를 찔러요.
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STEP 16/17열심히 보글보글 끓여주고 거의다 익었을때쯤 송송썰은 대파와 청양고추를 넣어 살짝 더 조려주세요.
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STEP 17/17짠 맛있는 매운돼지갈비찜 완성입니당. 너무 매콤한데 맛있게 된거에요. 매운거 땡기시는날, 매운돼지갈비찜 어떠신가요? 스트레스 팍팍 풀릴거에요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 간단하게 따라할 수 있으며, 매콤한 맛의 조절이 용이해 다양한 취향을 만족시킵니다. 고기와 양념의 조화가 완벽하다는 평가가 많으며, 특히 부드러운 고기를 만들기 위해 많은 이들이 약불에서 오랜 시간 조리하는 방법을 추천합니다. 가족 모두가 즐길 수 있는 요리로 인기가 높습니다.
맛 만족도
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맛있어요92%
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보통이예요6%
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맛없어요2%
난이도
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쉬워요70%
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보통이예요20%
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어려워요10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
5.00
리뷰별점
포토 후기(12)
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Yoppy리뷰별점양념 참고해서 등갈비로 만들었어요 맛있어요!2025.08.27 19:16 -
쀼류류리뷰별점똑같이 따라했는데 닭도리탕맛이 나요 ㅋㅋㅋ 근데 칼칼하고 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 두 번째 따라합니다2025.08.18 18:20
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윤니닝리뷰별점이거 신랑이 먹고 너~~~무 맛있다고 역대급이라고2025.07.06 12:00 -
babychu7리뷰별점대구식 매운갈비찜이 먹고 싶어서 돼지갈비를 사와서 이 레시피로 요리해봤어요~ 대구식은 아니었지만 남편이 대구매운갈비찜보다 훨씬 더 맛있대요! ㅎㅎ 저역시 은은한 매콤함에 정말 맛있게 잘 먹었네요. 전 양파 보통사이즈 한개를 다 갈아넣었고 청양고추는 3개, 청양고춧가루 1스푼 넣었더니 적당히 칼칼~ 얼큰했어요. 양파를 좀더 많이 넣어서인지 간이 아주 살짝 부족한 거 같아 마지막에 참치액젓 한스푼 넣으니 감칠맛도 더 살아나고 간도 딱이었구요~ 아! 떡도 넣어봤는데 넘 맛있네요^^2025.06.01 19:18
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