2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11보통의 해물찜이나 다른 찜을 할때에 재료들을 볶다가 양념을 넣고 다시 무쳐 주고
가장 마지막에 전분물을 넣어주는 것이 보통인데 해물찜 고수가 만드는 방법을 이용해 보았다.
먼저 팬에 전분가루를 넣고
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STEP 2/11여기에 동량의 육수를 붓고 즉 전분과 육수이 1:1이다. 잘 섞어 준다. 불을 키고 팔팔 끓어 오를때까지 뭉쳐지지 않도록 잘 섞어준다. 육수는 어떤 육수든 상관없습니다. 멸치다시마육수도 좋고요. 천연조미료육수도 좋고 채수도 좋습니다.
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STEP 3/11대하는 깨끗이 씻어서 등부분의 내장을 이쑤시개로 빼주고
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STEP 4/11찜에 중요한 콩나물도 씻어서 준비해놓고
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STEP 5/11전분물이 끓어 올랐으면 여기에 다진마늘과 썬파, 생강가루를 넣고
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STEP 6/11고춧가루도 넣고 잘 섞어 준다.
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STEP 7/11그리고 여기에 콩나물을 투하해준다.
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STEP 8/11그리고 대하하고 바지락을 넣어 준다. 이렇게 재료들을 넣어 주었다면 잘 섞으면서 볶아주고 마지막으로 간을 진간장으로 해준다.
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STEP 9/11전분이 골고루 섞일 수 있도록 잘 섞어 주고 대하가 완전하게 잘 익고 섞였다면 불을 끄시고는 참기름과 통깨를 뿌려서 완성합니다.
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STEP 10/11이제 대하콩나물찜이 완성되었다. 별로 많은 재료를 넣지 않아도 대하만 싱싱하다면 금방 뚝딱 만들 수 있다.
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STEP 11/11콩나물대하찜을 완성그릇에 담고 통깨를 뿌리고 쪽파를 위에 살짝 뿌려 준다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Ha~리뷰별점대박 맛있습니다.!!!!!!~^^♡♡♡♡♡2022.01.03 01:38쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2022.01.03 12:26 -
이매지네이션리뷰별점몇일전 다른방법으로한것보다 이방법이 훨좋아요ㅋㅋ 전분물먼저넣는게제스탈인듯 감사합니다 다음에남편한티해줘야짐ㅋㅋㅋ2019.10.26 23:59쉐프의 한마디이 방법이 좋으셨다니 다행이네요. ^^ 맛있게 드셔서 감사합니다---*2019.10.27 14:44
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