맛있는 수제찹쌀탕수육 만들기, 탕수육소스 만드는법 포함!
신랑이 크리스마스 때 만들어준 탕수육,
맛있었지만 소스가 살짝 아쉬웠거든요.
그래서 이번에는 쏘지새댁이 만들어봤어요!
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 탕수육튀김재료
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- 탕수육소스양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12감자전분과 찹쌀가루를 2:1 비율,
계란 흰자 2개를 넣은 후 물을 넣어주세요! 쏘지새댁은 종이컵 기준 감자전분 2, 찹쌀가루1, 물 5컵 정도 넣었어요. 반죽은 덩어리 생기지 않도록 잘 저어주세요. 너무 물이 많지도 않고 뻑뻑하지도 않게 해 주셔야해요.
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STEP 2/12고기는 흐르는 물에 살짝 헹궈주세요. 물기는 최대한 제거 해 주세요! 돼지고기의 안심부분을 이요애서 만들었어요. 고기에 따로 간하지는 않았어요.
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STEP 3/12고기를 찹쌀가루에 가볍게 범벅 시킨다음 찹쌀가루+감자전분+흰자 반죽에 넣어서 찹쌀감자전분 반죽을 묻혀 주세요!
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STEP 4/12끓는 기름에 찹쌀감자전분 반죽을 살짝 떨어뜨린 후 둥둥 떠오르면 그때 고기반죽을 묻혀서 넣어주세요! 익으면 둥둥 위로 떠올라요. 위에 떠오르고 3분정도 더 튀긴다음 건져 주세요! ㅋㅋㅋㅋ
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STEP 5/12불순물은 채에 한번 걸러주세요. 그래야 깨끗하게 튀겨진답니다.
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STEP 6/12처음 튀긴 탕수육 완성!
쏘지새댁은 2번 튀겼어요. 찹쌀감자전분 가득 묻혀서 한번에 튀겨내도 되지만 2번 튀기면 더 맛있다고 해서 찹쌀감자전분을 2번 묻혀서 튀겨 냈어요!
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STEP 7/12한번 튀겨낸 고기에 전분을 한번 더 묻혀서 바삭바삭 쫄깃쫄깃한 찹쌀 탕수육 고기 튀김 만들기! 한번 더 묻혀서 튀겨내니깐 고기 튀김 두께도 적당하고 맛도 더 좋았어요~
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STEP 8/12찹쌀탕수육 고기튀김 완성 ♥
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STEP 9/12왼쪽: 한 번 튀긴 후 사진
오른쪽: 두번 튀긴 후 사진
확실히 다르죠??? 오른쪽 사진이 오동통 바삭하니 더 맛나보여요! ㅎㅎㅎ
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STEP 10/12집에 있는 야채들로 만들었어요. 양파가 없었지만 파프리카로 대신하기로~ 후르츠 칵테일 통조림 대신 사과와 파인애플로!^^ 탕수육 소스 만드는법은 간단해요~
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STEP 11/12식소/간장/설탕/물/전분풀어서 넣기~
식초4T, 양조간장 3T, 설탕 가득가득 물450ml 정도 넣어주세요. (밥숟가락 기준으로 가득 넣어주세요.)
전분 종이컵 반컵 정도 넣고 물도 종이컵 한컵(한컵반)정도 넣어서 그릇에 따로 섞은 다음 냄비에 부어주세요.
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STEP 12/12준비했던 야채들 가득 넣어서 함께 섞어주면 완성! 탕수육 소스 만드는법 정말 쉽죠? 소스가 묵다 싶으면 전분가루를 더 풀어서 넣고, 아무 맛이 안난다 싶으면 간장을 조금 더 넣고 그래도 맹맹하다 싶으면 설탕을 가득 넣어주세요~~
3.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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지여니☆리뷰별점전 완전 실패해서 다 버렸어요. 하란데로 했는데 왜 반죽을 안입힌 것처럼 됐을까요2018.09.03 18:29 -
KloJ리뷰별점레시피 잘 보고 참고했어요!! 감사합니다♡2018.01.24 19:35 -
탕타뮤9리뷰별점다른후기는 식초.간장 간단하게 써있은데 그럼 진간장 을해야되는지 양초간장 으로해야되는 몰랐는데 참고로 저는 남자고 요리 안해본사람ㅠ 여기는 사과식초 사진 양초간장 사진 이해가 빨라서 좋습니다 굿2017.09.20 06:29
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