매운돼지갈비찜
돼지고기는 노폐물, 유해물질, 중금속을 해독하는 작용을 해주고, 불안 초조함 두통과 쌓인 피로를 풀어주는데도 도움이 될 수 있는 돼지갈비로
스트레스를 날려버릴 매콤한 매운돼지갈비찜을 준비했습니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6돼지갈비는 1시간 정도 찬물에 담궈 미리 핏물을 제거해주고, 끓는물에 갈비를 한번 튀겨내듯 삶아서 건져주면 불순물을 제거할 수 있습니다.
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STEP 2/6돼지갈비를 부드럽게 하기 위해서 전 압력솥을 이용해서 해줬어요.
압력솥에 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 통마늘과 후추를 넣어서 삶아주는데, 압력솥 추가 움직이기 시작해서 10분간 삶아주고, 불을 끄고 5분 정도 뒀다가 압력솥을 열어줍니다
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STEP 3/6고춧가루 2TS, 고추장1TS, 양파즙 30CC, 마늘, 청주, 설탕, 올리고당, 간장1.5TS 분량으로
양념장을 만들어주고, 압력솥에 뚜껑을 연 상태에서양념장은 반을 먼저 넣어서 줍니다.
(설탕과 올리고당은 기호에 따라 조절해주세요)
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STEP 4/6돼지갈비에 양념을 넣어서 국물이 반으로 줄어들때까지 졸여줍니다.
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STEP 5/6국물이 반으로 줄어들었을때, 양파도 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/6이렇게 한소끔만 끓여주면 매운돼지갈비찜 완성입니다.여기에 콩나물을 데쳐서 넣어서 함께 섞어줘도 맛있게 드실 수 있답니다.
- 스트레스 받거나 우울할때도 매콤한 음식들 먹고 나면 기분이 좋아진다고 하잖아요.땡초나 매운고춧가루를 넣어줘도 좋아요.
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