Name: 간장 돼지등뼈찜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1.7kg; 감자; 양파; 대파; 당면; 통깨; 진간장 1국자; 국간장 1국자; 설탕 5스푼; 올리고당 6스푼; 다진마늘 1스푼

간장 돼지등뼈찜

집들이 때 처음 만들었던 간장돼지등뼈찜 인데요. 아이들도 잘먹는, 어른들도 잘먹는 맛있는 등뼈찜 알려드릴께요.

6인분 이상

2시간 이상

중급

혀니ㅋ

재료

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양념장

진간장
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설탕
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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당면 손질법
진간장 조리법
국간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먼저 돼지등뼈는 2시간이상 월계수잎을 넣고 핏물을 빼줬어요. 물은 30분에 한번씩 갈아주기. 월계수잎은 없으면 패스. 그리고 당면은 1시간이상 불려주세요.
STEP 2/5

그동안 양념장 제조하기. 진간장 1국자, 국간장 1국자, 설탕 5스푼, 올리고당 6스푼, 다진마늘 1스푼
STEP 3/5

핏물을 뺀 등뼈는 소주를 넣고 살짝(10분정도) 삶아주고 찬물로 깨끗히 씻어주세요.
STEP 4/5

그리고 여기부터는 사진이 중간에 없는데요. 잘 깨끗히 씻어준 등뼈는 다시 냄비에 넣어 양념장을 다 넣어주고 물은 고기가 살짝 잠길정도 넣어주세요. (물 너무 많이 넣으면 안됨. 첨부터 많이 넣지 말구 끓이다가 짜면 조금씩 넣어주세요) 그리고 푹 졸이다가 중간중간 간을 봐주시고 최대한 조려주세요. 거의다 됫다 싶으면 불려뒀던 당면을 넣어 같이 살짝만 더 조려주심 되요.
STEP 5/5

마지막으로 그릇에 담아 통깨 팍팍 넣어주면 요렇게 맛있는 간장돼지등뼈찜이 완성됫어용. 처음해본 음식이라 굉장히 불안했고 걱정을 많이했는데 생각보다 돼지등뼈 냄새도 전혀 안났고 너무 맛있었어요.

요리후기7 댓글5

5.00

리뷰별점

병호

리뷰별점

주말맞이해서 와이프 요리 쉬라고 한번 해줘봤습니다. 너무 맛있다고 극찬을 해주네요 .덕분에 맛있게 잘먹었습니다 칭찬도받고요ㅎㅎ

2023.06.24 21:14
보람사랑♡

리뷰별점

오늘 저녁메뉴로 맛있게 해먹었어요^^

2022.04.14 20:19
맑은시냇물

리뷰별점

전 한근에 1000원해서 5근 사서 했는데~ 조금 달게 됐네요~~그래두 가족들이 넘 맛나게 잘 먹었어요~~ 레쉬피 감사드려요^^

2020.06.19 10:49
행운아이아

리뷰별점

맛있네요

2020.03.03 13:12