Name: 연근조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 1개 200g; 식초1스푼; 양조간장 3~5큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 식용유 1/2큰술; 통깨 약간

연근조림 만들기

아기와 함께 먹는 반찬. 연근조림 만들기 레시피 시작할게요.

4인분

30분 이내

초급

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재료

재료

연근 1개
200g 구매
식초
1스푼 구매

양념

양조간장
3~5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식용유
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

연근 손질법
연근 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

200g 정도 되는 연근 1개랍니다.
STEP 2/12

껍질을 필러로 깎아주세요.
STEP 3/12

연근을 0.5cm 두께로 잘라서 연근이 잠길정도만큼 물을 붓고 식초 1스푼 넣어주세요. 10분간 담가둡니다. (갈변 방지와 떫은 맛을 제거하기 위함)
STEP 4/12

냄비에 물을 붓고 소금 약간만 넣어서 끓여주세요.
STEP 5/12

물이 끓어오르면 연근을 넣고 5분간 삶아주세요.
STEP 6/12

삶은 연근을 흐르는 물에 씻어줍니다.
STEP 7/12

냄비에 양조간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물 400ml 넣고 끓여주세요.
STEP 8/12

위 양념장이 끓어오르면 연근을 넣습니다. 물 양은 연근이 자박하게 잠길 정도로 적당히 맞춰주세요. 20~30분 정도 중약불로 졸여주세요. 간장양념이 2스푼 정도 남을 정도로요. 간이 부족하다 싶으면 간장 1~2스푼 추가해주세요. 저는 아기랑 같이 먹으려고 심심하게 했어요.
STEP 9/12

양념이 거의 다 쫄아들었죠.
STEP 10/12

이때 올리고당 한 스푼 정도 넣어주세요. 윤기가 나도록 살짝만 더 쫄여주세요.
STEP 11/12

마지막으로 불을 끄고 식용유 살짝 두르고 (1/2스푼 정도) 통깨를 살살 뿌려서 완성.
STEP 12/12

간이 삼삼하게 베인 연근조림 완성. 조금 잘라서 아기 줘봤더니 너무 잘 먹더라구요. 아삭아삭 씹는 맛도 좋은 연근조림 밑반찬으로 만들어봐요. 연근조림 너무 맛있어요~ 꼭 해드셔보세요. 단, 30~40분 정도 소요되니까 저처럼 조금 하시지 말구.. 한 번 만들 때 많이 만드는 게 좋을 것 같아요. 너무 금방 먹어버렸어요. 휴휴 ㅠㅠ