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쎄씨

밥반찬으로 좋은 표고버섯 감자볶음

몸에 좋은 표고버섯을 넣고 감자볶음을 만들어 봤어요

밥반찬으로 좋은 표고버섯 감자볶음이랍니다.

2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
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감자(큰 거) 1개, 표고버섯 2개, 피망 1개 or 풋고추 3개, 햄 70g를 준비해주세요.
전 감자 작은거 2개로 했어요.
감자는 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가두세요.
전분이 빠진 감자를 체에 걸러 물기를 빼주세요.
키친타월로 감자의 물기를 제거해주세요.
* 표고버섯은 밑동을 제거하고 채 썰어주세요.
* 피망이나 풋고추는 씨를 제거하고 채 썰어주세요.
* 햄은 뜨거운 물에 살짝 데쳐내고 채 썰어주세요.
팬에 오일을 약간 두르고
전 식용유 대신 코코넛 오일을 넣고 볶아주었답니다.
물기를 제거한 감자를 넣고 센 불에서 볶아주세요.
감자가 투명해지고 익으면 소금을 약간 넣고 볶아주세요.
표고버섯과 햄을 넣고 중불에서 볶다가
피망 또는 풋고추를 넣고 볶아준 후
소금 약간, 후춧가루, 깨소금을 넣고 살짝 볶아 마무리해주세요.
표고버섯 감자볶음 완성~!!^^
접시에 예쁘게 담아 드시면 되겠어요~ ㅎㅎ
간단하면서도 영양 좋은 밥반찬이 뚝딱 나왔죠? ㅋㅋ
코코넛 오일에 볶아서 그런지 식용유에 볶았을 때 보다 맛이 배가 되는 거 같네요.
볶을 때 코코넛 향이 집안에 은은하게 나기도 하고... ^^
몇 가지 반찬을 더 만들어 저녁 상 차려주었더니 개 눈 감추듯 싹 비우고는 남편 하는 말이 자알~~ 먹었다고 하네요~ㅋㅋㅋ
* 감자나 고구마같이 전분이 있는 채소는 찬물에 담가 전분기를 빼줘야 볶을 때 서로 들러붙지 않는답니다.

* 감자에 물기가 제거해주면 볶을 때 기름이 튀지 않아요.

* 마른 표고버섯을 사용하려면 미지근한 물에 담가 불려 물기를 꼭 짜준 후 채 썰어주세요.

* 햄을 뜨거운 물에 데쳐주면 색소 등 첨가물이 조금은 제거가 된답니다.

*피망이 없으면 풋고추3개로 대체 가능합니다.
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