1인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해 주시구요 ^^
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STEP 2/12쟁반 메밀 국수의 소스인데요
무는 강판에 갈아서 준비해주시고, 대파는 잘게 썰고, 와사비는 취향에 맞춰 약간 준비해 줍니다
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STEP 3/12오이, 맛살, 양배추 등 채를 썰어 준비해 주시구요
계란은 삶아서 반으로 갈라주세요
유부는 뜨거운 물로 헹궈서 채를 썰어 준비해 주시면 됩니다
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STEP 4/12메밀 국수를 삶는데 사용할 마체프 냄비에요
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STEP 5/12물이 끓으면 메밀 면을 넣고 삶아주세요
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STEP 6/12메밀을 삶을 때도 끓어오를 때 찬물을 세번 부으면 알맞게 익는답니다
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STEP 7/12쟁반 메밀 국수는 차게 먹어야 맛있잖아요 ^^
메밀 면을 찬물에 한번 헹군 후, 얼음에 다시 한번 마사지를 해주면
더욱 찰진 면을 시원하게 드실 수 있으니 참고하세요
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STEP 8/12쟁반 메밀 국수에 사용될 육수는 잔치국수에 사용하는 육수와 동일하게 만들어주시는데요
여기에 쯔유와 식초, 설탕, 간장으로 간을 하시면 맛 좋은 육수가 만들어 진답니다
설탕이나 식초 등은 취향에 따라 조절해서 넣으시는게 좋아요!
어떤 분들은 달달한게, 어떤 분들은 새콤한게 좋으실 수도 있으니깐요 ㅎㅎ
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STEP 9/12진한 갈색의 쟁반 메밀 국수의 육수인데요
얼음을 넣어서 더 시원하게 만들어 줄거니, 쯔유와 간장으로 조금 짭짤하게 간을 하시는게 좋아요
그리고, 이 육수는 여름철 많은 요리에 사용되니,
한번에 넉넉히 만들어서 냉장고에 보관하시면 두루두루 사용하기 좋겠죠!
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STEP 10/12국수 면에 야채를 푸짐하게 올려서 세팅을 준비하세요
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STEP 11/12야채가 푸짐하게 올라간 것만 봐도 너무 맛나 보여요 ^^
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STEP 12/12여기에 시원한~ 쯔유 육수만 넣으시면 쟁반 메밀 국수가 완성된답니다!
여름에는 이렇게 시~원한 국수 요리가 정말 제맛인 것 같아요!
맛있는 음식 많이 해드시는, 즐거운 주말 되세요~~ ^^
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