Name: 소고기미역국 끓이는법 # 뽀얗고 깊은 맛을 내는 비법은 이것
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미역 50g; 소고기국거리 1/2근; 마늘 4쪽; 국간장 2스푼; 참기름or들기름 2스푼; 쌀뜬물 1리터; (간봐가면서)소금 1/2스푼

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트래블러버클로이

소고기미역국 끓이는법 # 뽀얗고 깊은 맛을 내는 비법은 이것

어머님 생신을 맡아 미역국을 끓여봤어요 :)

4인분 60분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

제일 먼저 할일은 미역 불리기
찬물에 미역50g을 최소3시간이상 불려주세요.

소고기에 핏물제거
냉동실에서 해동시키건 마트에서 사 온 직후 이 건 이 작업은 꼭 해주세요. 그래야 거품 안 뜨고 고기 잡내도 없어져요.
키친타월을 깔고 고기 핏물을 제거해둡니다

그리고 미역을 고기 주무르듯 빠락빠락 씻어주세요~ (찬물로)
미역의 식감이 부드러워지고 국물맛이 잘우러나더라구요.
너무 오래 하면 다 풀어져버리니까 고기양념하듯 주물주물 5~6번 정도만 해주세요.

미역을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

팬에 참기름을 두루고 고기를 먼저 볶아줍니다. 이 과정에서 원래 마늘을 두 스푼 정도 넣어주세요. 싫어하신는 분들은 패스하셔도 됩니다.

미역을 넣어볶다가 국간장을 3분의2국자 넣어주세요.
국자 안에 눈금에 30미리라고 쓰여있네요 가득 두 스푼 정도의 양입니다.

고기와 미역이 볶아져서 어느 정도 맑은 푸른 빗을 낼 때 쌀뜬물을 사용해줍니다.
생각한 양보다 많이 넣어주셔야 해요 아주 오래오래 끓일 거거든요.

바글바글 끓을 때 간을 좀 보고 싱거우면 나머지 간은 소금으로 해주세요.
간장만 넣으면 뭔가 속이 텅 빈 짠맛이 나거든요 그리고 국색이 아주 까맣게 변하기 때문에 소금으로 나머지 간을 해줍니다. 그리고 중불 이하로 줄여서 30분이상 더 끓여주세요.

1시간이상 푹끓여내면 완성
처음보다 국물이 많이 졸아들었죠?

그릇에 정성스레 담아내면 미역국 완성

+소고기 핏물을 빼주셔야 국물이 지저분해지지 않아요.

+쌀뜬물을 사용하면 뽀얗고 구수한맛을 더할 수 있습니다.

+소고기 빼고 표고버섯을 넣어도 좋고, 조개를 넣어도 좋고, 아무것도 없다면 들깨만 넣어도 맛있는 미역국을 끓일 수 있습니다.

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태그Tag

#미역국 #소고기미역국 #생일상차리기 #미역국끓이는법 #미역국비법 #미역 #초보요리 #쉬운레시피

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역시 레시피대로 하니깐 국물이 제대로 우러나네요 쌀뜨물로 하니깐 국물맛이 예술이었습니다. 맛있게 잘 먹었습니다.

매직블록의 신세계
불린 미역을 들기름에 문지르는게 신의 한 수 인듯요! 너무 맛있어요.

해볼이
제가 어르신식사를담당하는데너무큰도움이됩니다.감사합니다... 항상건강하시고좋은날이 되길바랍니다.수고하세요..

anna702154
싱거웠지만 아기 먹일꺼라 만족해요^^ 감사합니다~

양초딩
엄마생신미역국으로레시피따라해봤어요~ 너~~~무 맛있어용 ^^♡

천혜향힐
아이의 친구들이 놀러 온다고 해서 닭볶음탕과 미역국 끓여요 ~~ 맛좋네요 ^^

예수님 믿으세요 꼬~옥
미역국 레시피중에 이 레시피가 가장 맛있어요!! 굿굿 ㅋㅋ요리사 된기분

한효리님
항상 도움 많이 받고 있어요. 앞으로도 좋은 레시피 부탁드려요

혼돈의붕어빵
완도미역은 큰롤러수조에서 3~4번 바닷물세척해서 모래가 없습니다.가로 세로 4mm로 자동절단해서 일명 (와까메)라는 일본명칭으로 일본으로 수출하는 미역입니다. 모래알갱이 1도 없구요 물에 불여서 바로 요리하셔도 무방한 재료입니다. 국간장넣으면 텁텁한맛이 나서 되도록 국간장은 제외하는것이 괜찮치않을까? 사료됩니다. 건새우가루를 첨가하시면 바닷물풍미를 더할수있습니다.~ !

dogdish
들기름 넣고는 처음인데 정말 맛있게 먹었습니다~

레드1348