Name: 오늘은 중국식! 해삼죽순볶음♡
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 해삼 5마리; 죽순 100g; 홍고추 1/2개; 청고추 1개; 대파 흰대 1/2대; 청경채 100g; 양파 80g; 새우살 약간 (생략가능); 굴소스 1T; 청주 1T; 진간장 1T; 노두유(생략가능) 1/2T; 설탕 1t; 다진마늘 1T; 물 2T; 감자전분 1T

오늘은 중국식! 해삼죽순볶음♡

장날 싱싱한 해삼을 저렴하고 푸짐하게 모셔온 기념으로 만들어보았어요. 만원어치 샀는데 두마리 더 얹어주시는 훈훈한 시장 인심^^ 건해삼으로 요리하는 것 보다 향이 더 진하고 맛있답니다. 신랑에게 만들어 진상했더니 사랑받는 새댁이 되었다는... 믿거나 말거나... (^w^)

2인분

60분 이내

중급

내사랑야옹님

[더보기] 봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

조리순서

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STEP 1/14

시장에서 해삼님을 만원에 모셔왔는데 몇 마리인줄 아세요? 와.. 자그마치 17마리! 마트가면 3마리 들어간 한봉지에 오천원정도 하는데...
후한 시장 인심이 너무너무 좋아요♡
STEP 2/14

먼저 재료들을 깨끗이 손질해주세요.
STEP 3/14

해삼은 양 끝을 칼로 자르고 배를 갈라 내장을 제거해주세요. 그리고 나서 소금으로 박박 문질러 지저분한 이물질을 제거해주세요.
신랑은 기다리기 지루한지 제가 해삼 손질하는 동안에 두마리를 쓱- 회로 드시네요ㅋㅋ 아주 싱싱하다고 칭찬이 자자 합니다.
STEP 4/14

해삼을 조금 큼직?하다 생각될만큼 썰어주세요. 해삼을 익히게 되면 아주 작게 쪼그라들기때문에 너무 잘게 써시면 해삼이 어디로 갔나? 하실거예요ㅠㅠ
STEP 5/14

마늘, 대파, 홍고추를 예쁘게 다져주세요. 너무 잘게 다지지 않으셔두 돼요.
STEP 6/14

표고버섯은 기둥도 다 넣을거니까 버리지 마시고 예쁘게 잘라두세요. 기둥도 맛을 자세히 보시면 송이버섯 향도 나요^^
STEP 7/14

청경채도 이파리를 잘 뜯어놓으시고 양파, 죽순도 먹기 좋게 잘라두세요.
STEP 8/14

자~ 재료 손질은 끝났고 이제 소스와 물전분을 만들어볼까요?
감자전분 1T에 물 2T를 넣고 만들어주세요.
굴소스, 설탕, 청주, 진간장, 노두유(없으면 생략가능)를 넣고 양념장도 만들어두세요. 노두유는 색을 내기위해 넣는데 없으면 생략 가능하세요.
STEP 9/14

팬에 기름을 두르고 다져두었던 대파, 청 홍고추, 마늘을 넣어 향을 내주세요.
STEP 10/14

향을 내다가 표고, 죽순, 양파를 투척!
STEP 11/14

살짝 볶다가 아까 제조해두신 양념을 끼얹고 물을 반컵정도 넣어 살짝 끓여주세요. 간을 살짝 보시고 짜다 싶으시면 기호에 맞게 물은 조금 더 추가 가능해요.
STEP 12/14

이제 해삼과 새우를 넣고 볶아줄거예요.
STEP 13/14

한 15초정도만 재빨리 볶다가 불을 끄고 청경채와 물전분을 넣고 남은 열로 볶아주세요.
마지막에 참기름을 아주 살짝 둘러주세요.
STEP 14/14

완성된 사진이예요!