Name: 칼칼한 오징어 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 청고추 1개 (혹은 청양고추); 당근 약간 (생략가능); 대파 다진 것 3큰술; 깻잎 5장; 올리고당 1큰술; 식용유 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강술 1작은술 (혹은 맛술); 간장 3큰술; 참기름

칼칼한 오징어 볶음

설날 잘 보내셨나요? 전 만두와 떡국, 전 등을 연속해서 먹었더니 뭔가 칼칼하고 개운한 음식이 떠오르더라구요. 그래서 손질해 얼려 두었던 오징어 한 마리를 꺼내 오징어 볶음을 해 먹었답니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매

혹은 청양고추
당근
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생략가능
대파 다진 것
3큰술 구매
깻잎
5장 구매
올리고당
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

양념장

고춧가루
1.5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강술
1작은술 구매

혹은 맛술
간장
3큰술 구매
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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올리고당 조리법
식용유 조리법
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간장 조리법
참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/6

해동한 오징어는 안쪽에서 칼집을 넣어 한 입 크기로 썰어 놓으세요.
고추는 어슷썰기, 양파, 깻잎은 채썰기, 당근은 납작하게, 대파는 다져 놓습니다.
STEP 2/6

참기름을 제외한 양념재료를 미리 섞어 양념장을 만들어 놓으세요.
STEP 3/6

달군 팬에 식용유를 두르고 다진 파를 볶아 주세요. 파가 익으면 손질한 오징어를 넣고 올리고당을 둘러 단 맛으로 코팅을 한 번 시켜 주세요.
STEP 4/6

칼집을 넣은 오징어가 돌돌 말리면서 하얀색으로 변할 때 미리 섞어 놓은 양념장과 단단한 채소인 양파, 당근을 넣고 볶아 주세요.
STEP 5/6

양파가 투명해 지면 고추와 깻잎을 넣고 중간불에서 재빨리 섞어 주세요.
다 익었으면 불을 끄고 참기름으로 마무리.
STEP 6/6

접시에 담아 깨소금을 솔솔 뿌려주시면 칼칼한 오징어 볶음 대령입니다.^^