Name: 뼈가 쏙쏙~~ 들깨 감자탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2kg; 월계수잎 5장; 다진생강 약간; 후추 약간; 깨순 200g; 감자 5개; 양파 1개; 우거지 200g; 들깨가루 100g; 고춧가루 1/2컵; 다진마늘 1/2컵; 된장 3스푼; 간장 2스푼; 설탕 1스푼; 와사비 약간; 물 1/2스푼

뼈가 쏙쏙~~ 들깨 감자탕

감자탕집에 가서 서로 눈치보느라 푸짐히 못먹었던

기억 있잖아요.

그래서 직접 만들어 푸짐히 먹고 싶어 감자탕끓였어요.

3인분

90분 이내

초급

블루키친

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재료

재료

와사비장

간장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
와사비
약간 구매
물
1/2스푼 구매

노하우

월계수잎 손질법
다진생강 손질법
바라깻잎 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

요즘은 마트에서 보쌈용이나 삶는 재료를 사면
요렇게 월계수잎을 챙겨두더라구요.
월계수는 고기의 잡내와 누린내를 잡아준답니다
STEP 2/12

돼지등뼈를 찬물에 30분정도 우려낸뒤
다진 생강과 후추 ,월계수잎을 넣고 핏물이 보이지 않을 정도로 삶아요
STEP 3/12

찬물에 한번 헹구어 불순물을 제거해 줍니다.
그래야 깔끔한 맛의 감자탕을 맛볼수 있어요
STEP 4/12

감자는 큼지막하게 썰고
양파는 굵은 슬라이스로 썰어요.
STEP 5/12

깨순은 다듬어서 깨끗이 씻어 준비해요.
STEP 6/12

김장하고 배추겉잎을 삶아 우거지를 만들어 냉동실에
넣어두었던걸 해동 했어요.
우거지도 잘게 썰어 둡니다.
STEP 7/12

우거지에 된장,다진마늘,고춧가루를 넣어요.
STEP 8/12

조물조물 무쳐 넣어야
간이 잘 제어 우거지도 맛있어요.
STEP 9/12

냄비에 등뼈와 물을 넣고 끓이다가
나머지 재료를 넣고 푹 끓여줍니다.
STEP 10/12

뼈에서 살이 분리가 잘되고 감자와 우거지가 부드러워 질때 까지 푹 끓여요.
STEP 11/12

깨순나물과 들깨가루를넣어 한소끔 더 끓여 마무리 해줍니다.
STEP 12/12

완성된 감자탕의 뼈는 양조간장 한스푼에 설탕약간 와사비 ,물,약간을 넣어 혼합해 와사비 간장을 만들어 찍어 먹으면 정말 맛있답니다.