2인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/10우엉은 손질된걸로 구입했어요
통으로 된거 잘라써도 되고
편한대로 구입하세요
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STEP 2/10일단 감칠맛을 더하기 위해
멸치육수를 만들어 주세요
우엉이 잠길정도의 양으로 육수만들기
(생략가능)
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STEP 3/10만들어진 멸치육수에 깨끗이 씻어 놓은
우엉을 넣고
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STEP 4/10간장4-5스푼넣고 참기름 약간 넣고
센불로 한번 끓여 주세요
(처음 부터 진한색 맞추면 안돼요
처음부터 간장 너무 많이 넣지말기)
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STEP 5/10한번 센불로 끓인뒤에 약불로 줄여서
계속 끓여 주세요
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STEP 6/10약불로 계속 끓이면서 간 베어들게 한후
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STEP 7/10어느정도 간이 베어들면
올리고당 두바퀴정도 두르고
또 계속 약불로 졸여요
맛있는 우엉조림은 약불로 오래 끓이는게 포인트예요
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STEP 8/10국물이 많이 졸여지고 간도 베어 들고
맛있는 우엉조림의 모습이 되면
깨뿌리고
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STEP 9/10쎈불로 국물 날리면서 볶아주세요
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STEP 10/10국물이 완전히 없어 질때까지 볶으면 끝
- 처음에는 색이 나오지 않지만
약불로 오래 끓이면 간도 맞아지고 색도 이뿌게 나와요
맛있는 우엉조림 만들어드세요
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