Name: 꼬막삶는법 꼬막무침 황금레시피 랍니당~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 2kg; 청양고추 2개; 다진파 1줌; 깨 약간; 간장 13큰술; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 3큰술; 매실액 3큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 3큰술; 맛술 2큰술

꼬막삶는법 꼬막무침 황금레시피 랍니당~

덕선이네 꼬막탑 따라잡기ㅋ

4인분

60분 이내

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재료

재료

양념

간장
13큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
매실액
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

꼬막 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깨 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/8

고무장갑을 끼고 꼬막끼리 문질러서 깨끗한 물이 나올때까지 여러번 씻어 주세요
바락바락 씻은뒤 잠길 정도로 물을 담고 소금 2~3큰술을 넣고 2시간 정도 해감 시켜 주세요
STEP 2/8

꼬막이 잠길 만큼 냄비에 물을 부어 끓이다가 찬물을 한컵 정도 부어서 약간 물을 식혀 준 뒤 꼬막을 넣어서 삶아 주세요
STEP 3/8

꼬막은 한쪽 방향으로 저어 주는게 좋은데요~
그래야 한쪽 껍데기로 살이 붙어서 손질하기 쉽답니다~
꼬막 손질법 레시피
STEP 4/8

꼬막 입이 벌어질때 불순물을 흡수할 수 있기때문에 거품은 걷어 주는게 좋아요~
STEP 5/8

김이 오르면 뚜껑 연채로 지켜보면서
5~7분 정도로 짧게 삶아내면 되요
절반이 입을 쩍 벌릴때 까지만 삶아주면 된답니다
하나 건져서 잘익었는지 확인 한 다음에 익었으면 건져서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
STEP 6/8

꼬막무침 황금레시피 양념장은 위에 적힌 분량대로 만들어 주세요~
STEP 7/8

뚜껑을 뜯어서 그릇에 올려 놓고 양념장을 쳐발쳐발 해주세요~
STEP 8/8

먹을때마다 껍데기 처리하는게 귀찮아서 살만 빼서 무쳤어요~