Name: 바지락 칼국수&배깍두기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 200g; 칼국수 1인분; 청양고추; 육수; 애호박; 파; 양파; 배 1개; 멸치액젓 2스푼; 고추가루 2스푼; 간마늘 1스푼; 깨소금 1스푼

바지락 칼국수&배깍두기

쌀쌀한 날씨 속을 뜨끈하게 달래줄 바지락을 넣은 칼국수와 백종원레시피로 만드는 간단한 배깍두기입니다.

2인분

60분 이내

중급

황금사과

재료

바지락 칼국수 재료

배깍두기 재료

배
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배깍두기 양념

노하우

바지락 손질법
칼국수 조리법
청양고추 보관법
육수 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

[바지락 칼국수] 해물육수랍니다.
STEP 2/8

육수는 만들어서 냉장고에 넣어두면 칼국수나 된장찌게 만들때에도 좋죠.. (참고로 요즘 다시팩도 나온답니다.) 전 해물팩을 이용해서 냉장고에 만들어서 넣어둔답니다. 8가지 재료가 들어가거든요..
STEP 3/8

[바지락칼국수]육수에 바지락을 넣고 끓인답니다.
STEP 4/8

그리고 야채를 간단하게 준비를 했답니다. 애호박, 양파, 청양고추, 그리고 파.
STEP 5/8

바지락을 넣은 육수가 끓으면 파를 뺀 야채를 통~으로 넣어줬답니다. 그리고 칼국수를 면을 씻어서 넣어주면 되구요. (칼국수는 넣기 전에 씻어서 된답니다. 그렇지 않으면 부스러지기 쉽구요. 씻어서 바로 넣어야 된다는 것을 꼭!! 기억해두시구요.)
STEP 6/8

한소쿰 끓어 오를 때에 파를 넣어주어 불을 꺼준답니다. 너무 간단하지만 맛있게 그리고, 따끈한 칼국수는 겨울의 별미이죠.
STEP 7/8

[배깍두기] 배깍두기를 만들었답니다. 백종원님의 배깍두기는 정말 간편해요.. 그리고 이 방식으로 전 과일김치를 다양하게 만들어서 먹는답니다.
STEP 8/8

배가 생각보다 싸더라구요. 주먹보다 훨..큰 배가 6개에 5000원.. 머~ 이만한 정도 같으면 무우보다도 배가 낫죠? 그리고 배 1개를 깍둑썰기해서 멸치액젓 2스푼, 고추가루 2스푼, 간마늘 1스푼, 이렇게 해서 버무려서 깨소금을 한 스푼 넣어주면 되는 너무 간단하고 아삭한 배깍두기!! 만들어 보시면 너무 맛있어실거구요. 연세드신분들이나 김치를 잘 못먹는 아이들에게도 과일김치!! 너무 괜찮아요.. 부드러운 맛과 아삭한 맛!! 밥맛!! 칼국수맛!! 엄청 잘 넘어간답니다.