Name: 추울수록 더 끌리는 찌개/동태 찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태(대) 1마리; 무 1/4개; 양파 1/2개; 애호박 20g; 청양고추 2개; 멸치 육수 6~8컵; 된장 1/2스푼; 고추가루 3~4스푼; 고추기름 1스푼; 국간장 1스푼; 맛술 1스푼; 생강술 1티스푼; 다진마늘 1스푼; 후추 약간; 소금 약간

추울수록 더 끌리는 찌개/동태 찌개

요즘같이 추운겨울날 뜨끈한 국물요리 많이 생각나실거에요~

가격도 저렴해 겨울철에 많이 먹게 되는 동태로

매콤하면서 얼큰한 동태 찌개 끓여 봤어요~

4인분

60분 이내

중급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념

된장
1/2스푼 구매
고추가루
3~4스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
생강술
1티스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

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노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추기름 손질법
국간장 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

멸치, 댜시마, 파뿌리 , 대파, 양파등을 넣고
30여분 정도 끓여 체에 받여 멸치 밑국물을 만들어 주세요~
동태는 먹기 좋은 크기로 토막내어 실온에서
해동시켜 비늘을 긁어 내고 엷은 소금물에 깨끗이 헹궈 준비하면 되요~
STEP 2/8

무는 나박나박하게 썰고 애호박은 반달썰기하고
양파는 굵게 채 썰어 주고 대파와 청양고추는
어슷어슷하게 채 썰어 주세요~
STEP 3/8

냄비에 밑국물을 넣어 무를 먼저 넣고 끓여 주세요~
STEP 4/8

된장과 고추가루를 넣어 끓여 주세요~
된장은 콩건더기가 거의 없는 시판된장이라
체에 거르지 않고 넣어 주었어요~
STEP 5/8

보글 보글 끓으면 동태를 넣고 국간장, 고추기름,
다진마늘을 넣어 끓여 주세요~
STEP 6/8

양파, 애호박, 청양고추순으로 넣어 끓여 주세요~
STEP 7/8

생강술과 맛술, 후추 약간 넣고 마지막에 대파를 넣어 주세요~
STEP 8/8

모자란간은 소금으로 마무리 해 주면
시원한 동태 찌개가 완성 된답니다