김치가 맛있는 날, 돼지고기수육
돼지고기를 즐겨 먹는 편은 아니지만 김장하는 날이나 김치가 맛있게 익었을 때, 묵은 김치가 맛있을 때면 김치보쌈을 만들어 먹곤 해요. 맛나게 양념한 새우젓과 묵은 김치를 곁들이면 아주 맛있답니다.
2인분 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
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STEP 2/6냄비에 향신 재료와 물을 넣고 센 불에 올린다.
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STEP 3/6물이 끓으면 돼지고기를 넣고 1시간 정도 삶는다.
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STEP 4/6③의 돼지고기를 꺼내지 말고 냄비 속에서 그대로 식힌다.
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STEP 5/6묵은 김치는 소를 털어내고 살짝 짠 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념에 버무린다.
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STEP 6/6접시에 삶은 돼지고기를 썰어 담고 양념김치도 담은 뒤 분량의 재료로 양념한 새우젓을 곁들인다.
- 박서란 요리연구가의 Tip,
두꺼운 냄비에 향신 재료를 깔고 돼지고기를 넣어 찌듯이 익히면 육질이 쫄깃해진답니다.
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www.suhran.co.kr
http://blog.naver.com/food_opera
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