4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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또는모시조개
노하우
조리순서
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STEP 1/17육수용 재료(양념)과
샤브용 재료를
깨끗히 씻어서 준비 및 손질해주세요
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STEP 2/17멸치는 육수를 내기 전에
한번 볶아서 비린내를 날려주세요
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STEP 3/17새우는 머리만 따로 손질해서
약한불에서 한번 볶아주세요.
새우 머리를 꾹꾹 눌러주면서 볶으세요
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STEP 4/17새우머리를 꾹꾹 눌러서 볶아낸 다음
파, 무, 양파, 조개, 다시마, 멸치, 새우껍질, 파뿌리 등
육수재료(양념)을 다 넣고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 5/17밀푀유나베의 꽃인 배추,깻잎,고기를 만들어볼게요
배추→깻잎→고기→배추→깻잎→고기→배추→깻잎→고기→배추
순서로 올려주세요
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STEP 6/17배추
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STEP 7/17깻잎
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STEP 8/17고기
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STEP 9/17이렇게 3개정도 만들면 됩니다.
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STEP 10/17그 다음 표고버섯은 예쁘게 칼집을 내서 준비해주세요
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STEP 11/17전골 냄비에 숙주넣고
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STEP 12/17청경채를 깔아주세요
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STEP 13/17그 다음으론 만들어둔 배추쌈을
높이를 맞춰서 잘라서 냄비에 예쁘게 담아주세요
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STEP 14/17그 다음 손질한 전복도 넣어주세요
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STEP 15/17전복 위로 버섯들을 넣어주시고
마지막으로 표고버섯을 올려주세요
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STEP 16/17육수를 내고 남은 새우는
살만 발라놓고 마지막에 올려서 드셔도 됩니다.
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STEP 17/17완성!!
- 1)전복이 들어가기 때문에 해물육수를 사용하였으나,
전복은 사용하지 않으실 경우 새우를 빼거나, 새우없이 치킨스톡을 넣으셔도 됩니다.
2)새우 머리는 약한불에서 장을 꾹꾹 눌러주면서 볶아주세요.
3) 다시마는 15분 이상 끓이지마세요.
4)전복은 손질해서 껍질을 제거한 다음 넣어주시는게 깔끔해요.
5) 버섯은 느타리버섯, 만다리 버섯, 팽이버섯 들 중 원하시는걸 넣으시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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응답하라1978리뷰별점담백하고 개운했어요 샤브샤브는 불에 끓이면서 먹어야하는데 더운여름에 한번에 끓여서 먹어서 간단하고 좋았어요^^2016.07.15 23:27쉐프의 한마디예쁘고 맛도 있어서 좋더라구요~^^ 잘 해드셨나요~~~~~~ ^^2017.06.27 17:35
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