Name: 쫄깃쫄깃,매코옴~한 쭈꾸미볶음!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 400g; 청양고추 2~3개; 파 1/2뿌리; 양파 1/2개; 양배추 1/4통; 고춧가루 4큰술; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 물엿 4큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 2큰술; 청주(맛술) 2큰술; 후추 약간; 깨 적당히

쫄깃쫄깃,매코옴~한 쭈꾸미볶음!

아부지가 잡아온 쭈꾸미~! 혼자사니 쭈꾸미를 살 일이 없는 마이쏭이지만,가끔 아부지덕에 쭈꾸미가 잔뜩~! 생긴답니다.샤브샤브해먹고 남은 녀석들로 요렇 게 매콤한 쭈꾸미볶음을 해봤어요.^^

2인분

30분 이내

중급

마이쏭

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재료

재료

쭈꾸미
400g 구매
청양고추
2~3개 구매
파
1/2뿌리 구매
양파
1/2개 구매
양배추
1/4통 구매

양념

고춧가루
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
물엿
4큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주(맛술)
2큰술 구매
후추
약간 구매
깨
적당히 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료 준비!
청양고추, 파는 어슷어슷~ 양파와 양배추 는 굵직하게 썰어줍니다~
당근 있으시면~ 넣어주심 좋은데 마이쏭은 당근이 똑! 떨어졌어요 ㅋㅋ
STEP 2/12

쭈꾸미는.머리쪽을 뒤집어 내장을 제거해준뒤. 소금과, 밀가루 2~3큰술 넣고 박박~ 문질러 줍니다. 쭈꾸미의 미끌거리는 진과, 이물질이 제거되고. 비린내를 잡아준다지요.그리고 맑은 물에 깨끗히~ 여러번 헹궈 주시구요!
낙지도 같은 방법으로 손질, 양념해주시면 되요~
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 3/12

먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
머리부분 한번, 나머진 반으로. 쭈꾸미가 익으면~ 쬐끄만 해지니까 ㅋ
STEP 4/12

물기빠지게 체에 잠시 받쳐두고~!
STEP 5/12

깨만 제외한 양념을 분량대로~ 넣어 만들어주세요~
단맛과 간은 취향에 맞게 조절해 주시면 되겠쥬?
STEP 6/12

조물조물~ 섞어 주세요~얘들 재워 놓으면, 양념이 잘베고 좋은데, 마이쏭은 그냥 했어요 ㅋㅋ!
STEP 7/12

기름을 살짝 두르고~ 양파 먼저, 볶아주세요~
STEP 8/12

파 넣고 볶다가 양파가 투명해 지면, 양배추 투입! 양배추는 좀 아삭하게 먹을 꺼니까~요~!!ㅋㅋ
STEP 9/12

뒤적이다가~!
STEP 10/12

야채들이~ 숨이 조금 죽으면, 양념한 쭈꾸미를 넣어주세요~
마이쏭은 한번 먹을치만 덜어서 했어요~
데우면 질겨지니까~요.
쭈꾸미를 넣고 나선, 쎈불에~ 휘리릭! 볶을 꺼에요! 그래야~ 쫄깃쫄깃~ 질기지 않고 부드러운 쭈꾸미가 되거든요~
STEP 11/12

오래~볶지마시구!
요렇게! 쭈꾸미가~ 움츠려들면 ! 그만!!!!
얘만 쎈불에 빨리 익혀주면 끝입니다요~ 참기름을 조금 넣어주셔도 되구요~
STEP 12/12

깨를 뿌려주면, 완! 성!

(*쭈꾸미는 타우린이 풍부해 시력과, 근육에 좋고. 피로회복은 물론 성장기 아이들의 뇌발달에 좋은 DHA 성분까지 풍부하여 기억력 향상과 치매예방에도 좋아요!)