Name: 생생정보통 코다리조림 따라잡기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 무 1/3개 (약300g); 양파 중간크기 1개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파 1/2뿌리; 식용유 1큰술; 고추장 2큰술; 간장 6큰술; 매실액 2큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 다진생강 1/3큰술

생생정보통 코다리조림 따라잡기

무도 맛있고, 코다리도 맛있고~ 밥 한공기론 부족한~ 진정 밥 도둑이예요

4인분

30분 이내

초급

율맘써니

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재료

계량법 안내

재료

코다리
2마리 구매
무
1/3개 구매

약300g
양파 중간크기
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매

양념

식용유
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
6큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진생강
1/3큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

코다리조림 양념장. 매실액이 없으시면 물엿을 사용해도돼요. 코다리는 지방이 없어 식용유를 넣어주면 코다리가 부드러워져요. 기본 양념에 맵고, 짜고, 달기는 각자 입맛에 맞게 조절하세요.
STEP 2/10

물 두컵
STEP 3/10

무 1cm
STEP 4/10

고추장 2큰술. 코다리와 무를 같이 넣고 끓이면 무가 안익어서 미리 익혀줘야해요. 뚜껑을 덮고 센불에서 5분간 익혀주세요.
STEP 5/10

지느러미를 가위로 잘라 주고 흐르는 물에 재빨리 씻어주세요. 코다리가 녹기전에 코다리를 해동하거나 헹구지 않아요. 해동하면 코다리 고유의 맛이 없어져요.
STEP 6/10

무가 반쯤 익으면 무 위에 코다리가 겹치지 않게 올려주세요.
STEP 7/10

코다리 위에 양념장을 뿌린후 양파, 고추를 넣어주세요.(다져서 넣으라는데 그냥 넣었어요)
STEP 8/10

뚜껑을 닫고 센불에서 5분간 익힌 후 약불로 줄여 자작하게 조려 주세요.
STEP 9/10

마지막에 대파를 넣어주면 코다리조림 완성.
STEP 10/10

코다리에서 수분이 나와 육수 역할을 해요. 12월에서 1월이 코다리 제철이라니 꼭 드셔보세요.