Name: 생생정보통 코다리조림 따라잡기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 무 1/3개 (약300g); 양파 중간크기 1개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파 1/2뿌리; 식용유 1큰술; 고추장 2큰술; 간장 6큰술; 매실액 2큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 다진생강 1/3큰술

생생정보통 코다리조림 따라잡기

무도 맛있고, 코다리도 맛있고~ 밥 한공기론 부족한~ 진정 밥 도둑이예요

4인분

30분 이내

초급

율맘써니

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재료

재료

코다리
2마리 구매
무
1/3개 구매

약300g
양파 중간크기
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매

양념

식용유
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
6큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진생강
1/3큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

코다리조림 양념장. 매실액이 없으시면 물엿을 사용해도돼요. 코다리는 지방이 없어 식용유를 넣어주면 코다리가 부드러워져요. 기본 양념에 맵고, 짜고, 달기는 각자 입맛에 맞게 조절하세요.
STEP 2/10

물 두컵
STEP 3/10

무 1cm
STEP 4/10

고추장 2큰술. 코다리와 무를 같이 넣고 끓이면 무가 안익어서 미리 익혀줘야해요. 뚜껑을 덮고 센불에서 5분간 익혀주세요.
STEP 5/10

지느러미를 가위로 잘라 주고 흐르는 물에 재빨리 씻어주세요. 코다리가 녹기전에 코다리를 해동하거나 헹구지 않아요. 해동하면 코다리 고유의 맛이 없어져요.
STEP 6/10

무가 반쯤 익으면 무 위에 코다리가 겹치지 않게 올려주세요.
STEP 7/10

코다리 위에 양념장을 뿌린후 양파, 고추를 넣어주세요.(다져서 넣으라는데 그냥 넣었어요)
STEP 8/10

뚜껑을 닫고 센불에서 5분간 익힌 후 약불로 줄여 자작하게 조려 주세요.
STEP 9/10

마지막에 대파를 넣어주면 코다리조림 완성.
STEP 10/10

코다리에서 수분이 나와 육수 역할을 해요. 12월에서 1월이 코다리 제철이라니 꼭 드셔보세요.