2인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 육수부터 만들어 주어야겠지요. 쌀뜨물에 다시마와 건새우를 넣고는 육수를 만들어 줍니다. 저는 천연조미료가 있어서 그것을 넣어 주었습니다.
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STEP 2/12시래기는 삶아서 물기를 꼬옥 짜서 준비해 놓습니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고요.
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STEP 3/12양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루3 : 고추장1 : 간장2 의 비율로 기본 베이스를 만들어 주었습니다. 양념장은 조금 간이 쌔어야하지요. 어차피 시래기도 들어가고 생선도 들어가니까요.
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STEP 4/12여기에 다진마늘, 다진파를 넣어 주시고요.
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STEP 5/12생강가루도 넣어 주었습니다. 생강가루는 나중에도 넣어줍니다.
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STEP 6/12여기에 청주를 넣고 오늘뭐먹지에서는 유자청을 넣어 주었지만 저는 매실액을 넣어 주었습니다.
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STEP 7/12육수와 양념장과 시래기 물론 조기도 물기를 빼주고는 준비하고 있습니다.
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STEP 8/12먼저 시래기에 양념장을 넣고는 잘 무쳐 줍니다. 양념이 골고루 무쳐지도록 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 9/12그렇게 무친 시래기를 냄비에 깔고는 육수를 부어 줍니다.
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STEP 10/12거기에 참조기를 위에 올려 주시고 저는 양념장을 조금 남겼었습니다. 남긴 양념장을 조기 위에도 골고루 묻혀주었습니다.
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STEP 11/12마지막으로 생강가루, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고는 뚜껑을 닫고 끓여 주시면 끝입니다. 어느정도 팔팔 끓어 오르면 조림이므로 조려주어야 하니까 불을 줄이시고 조금 진득하게 조려주시면 됩니다.
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STEP 12/12드디어 시래기조기조림이 완성되었습니다. 마지막 플레이팅으로 대파 썰어서 위에 올려주면 파향이 스르르 자연스럽게 스며들면서 더욱 맛있는 시래기조기조림을 드실 수 있습니다.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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hasal2526리뷰별점티비에서 이 메뉴를 보고 너무 먹고 싶어져 레시피를 찾던중 간단해서 쉽게 따라했어요 동생이 낚시한 생선2마리가 있어서요 전 시래기가 많아 양념은 1.5배하고 나중에 국간장 좀 추가했어요 아이들있어서 고추도ㅈ뺐구요^^2018.01.04 18:56쉐프의 한마디직접 잡은 생선으로 만드셨다면 무조건 맛있을 것 같아요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~~ ***2018.01.05 10:30
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