오징어덮밥
파기름으로 볶아 더욱 감칠맛있고 식욕을 당겨주는 오징어덮밥이예요. 오징어볶음 위에 노오란 반숙 계란 프라이 하나 딱! 올려서 먹으면 맛의 즐거움이 배로 상승한답니다. 매콤하면서도 고소한 훌륭한 일품요리예요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 파기름 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15껍질을 벗기지 않은 오징어를 얇게 썰어 주세요. 오징어 껍질때문에 미끄러우니 칼질 조심하세요.
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STEP 2/15오징어 볶음에 들어갈 채소를 큼직큼직하게 썰어 준비해주세요 파,당근,양파,양배추,청양고추,홍고추 채소는 숨이 죽지 않도록 빨리 볶아 내야 하므로 미리 손질해서 섞어 준비해 놓는게 좋아요.
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STEP 3/15파기름을 만들기 위해 파를 썰어주세요.
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STEP 4/15팬이 달궈지기 전에 파를 먼저 넣어주세요. 그리고 식용유 3스푼을 넣어주세요. (오징어 두마리 기준)
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STEP 5/15파향이 기름에 향긋하게 퍼지도록 볶아주세요.
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STEP 6/15파가 노릇노릇 해질때 오징어를 넣어주세요. 그리고 잘 볶아주세요.
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STEP 7/15설탕 1스푼 +1/2 를 넣어주세요. 분자구조가 큰 단맛의 재료를 먼저 넣어야지 단맛을 잘 낼 수 있다고 합니다.
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STEP 8/15다음으로 마늘 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 9/15고추장도 1큰술
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STEP 10/15간장은 5큰술 채소가 들어가기 때문에 짤 것 같다 싶은 생각이 들어야 채소에 양념 간이 맞는답니다.
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STEP 11/15고춧가루 3큰술 그리고 계속 볶아주세요. 고춧가루가 뭉치게 되면 바로 채소를 넣지 마시고
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STEP 12/15물을 반컵 정도 넣어 주심 된답니다. 물양은 조절해주세요. 물을 넣고 약불에서 천천히 졸여주며 양념이 베도록 볶아주세요.
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STEP 13/15준비해 놓은 채소를 모두 넣어주세요.
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STEP 14/15불은 약하게 줄이며 채소와 오징어를 잘 볶아주세요.
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STEP 15/15마지막에 참기름을 넣어 마무리 해주심 된답니다.
4.75
리뷰별점
포토 후기(5)
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화이팅님리뷰별점감사합니디. 아들이 맛있게 잘 먹었어요^^2022.07.22 10:41 -
큰리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다 ~~^^2022.06.30 18:21 -
songa317리뷰별점맛있어요 저는 요즘 늦는 신랑 저녁밥이라 1인분만했어요 채소는 없어서 파랑 양파랑 청량고추 조금ㅎㅎ그래도 맛있네요2021.04.28 20:19 -
썬남매리뷰별점너무 맛있게 잘먹었습니다 ^^2021.02.16 08:39
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